Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Суфле с сыром и кукурузой

На 4 порции:
  • 60 г сливочного масла
  • 1 пучок нарезанного зеленого лука
  • 30 г муки
  • 1/2 ч. ложки сухой горчицы
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 175 мл молока
  • 50 г тертого сыра чеддер
  • 225 г консервированной сладкой кукурузы
  • 4 яйца, отделите желтки от белков
  • 1 яичный белок (желательно)
  • 1/2 ч. ложки разведенной виннокаменной или лимонной кислоты


1. Поставьте кастрюлю на средний огонь, растопите в ней масло. Положите зеленый лук и слегка потушите. Добавьте муки, горчицы и соли. Тушите, помешивая, 1 минуту. Постепенно влейте молоко и варите, мешая, до тех пор, пока смесь не загустеет и не начнет кипеть. Добавьте сыр и кукурузу, сыр должен расплавиться. Снимите с огня.
2. Нагрейте духовку до 180°С. Смажьте жиром форму для суфле.

 

3. Взбейте миксером яичные белки с кислотой до твердой пены.

4. Соедините белки и сырную смесь, затем лопаточкой перемешайте все. Вылейте в форму для суфле. Пеките 40-45 минут, пока суфле не станет пышным и румяным. Подавайте на стол немедленно.

 



Говядина с баклажанами

  • Говядина - 750 г, 
  • 3 баклажана средней величины, 
  • репчатый лук - 1 головка, 
  • помидоры - 500 г, 
  • мука - 1 столовая ложка, 
  • жир-125 г,
  • бульон из костей или вода-400мл,
  • чеснок- 3 зубка, 
  • сливочное масло - 1 столовая ложка, 
  • соль,
  • перец по вкусу.

 



Вымытое мясо нарезать на равные порции, посолить и обжарить в разогретом в кастрюле жире. Добавить мелко нарезанный лук, залить теплой водой или бульоном из костей, и варить на умеренном огне.
Вымыть баклажаны, разрезать сначала вдоль на четыре части, а затем поперек на два-три кусочка, посолить и дать стечь. Обжарить в разогретом жире с обеих сторон каждый кусочек до пожелтения.
Когда мясо наполовину готово, положить в него приготовленное из свареных и протертых через сито свежих помидоров пюре, мелко нарезанный чеснок, обжаренные баклажаны, смешанную с маслом муку,соль и перец по вкусу, поставить кастрюлю в духовку и варить при медленном кипении.
Когда мясо готово, подавать к столу, посыпав зеленью петрушки.