• 475 г пшеничной муки,
• 175 мл воды,
• 5 г (1/2 чайной ложки) соли.

• 2 ст. ложки муки,
• 1/2 яйца.

• 375 г подготовленной ранней крапивы или щавеля,
• 2 яйца,
• 100 г мелко нарезанного репчатого или зеленого лука,
• 10 г маргарина,
• 3 г (1/3 чайной ложки) соли,
• перец черный молотый.

• 100 г сметаны,
• 15 г чеснока,
• 35мл воды, соль по вкусу.

Готовое тесто делим на кусочки по 20 - 25 г, раскатываем в круглые тоненькие кружочки, на середину которых кладем фарш по 15 - 20 г и защипываем <елочкой>, придавая изделию овальную форму с одним заостренным концом.

Для фарша подготовленную крапиву или щавель мелко нарезаем. Подготовленный репчатый или зеленый лук мелко режем и обжариваем, затем лук соединяем с зеленью, добавляем сырое яйцо, соль, молотый перец и все перемешиваем.
Изделия варим в кипящей подсоленной воде, а когда они всплывут, их вынимаем шумовкой и поливаем сметанно-чесночнои приправой и подаем. Для приготовления приправы берем сметану, смешиваем с растертым с солью чесноком и разводим охлажденной водой.

• Коньяк 20 мл
• малага 60 мл
• сахарный сироп 10 мл
• тертый мускатный орех
• одно яйцо
• 2-3 кубика льда