На 4 порции:

• 250 г натурального йогурта
• цедра 1 апельсина
• сок 1/2 апельсина
• 350 г готового мяса индейки, порезанного кубиками
• 100 г кураги, порезанной на тонкие полоски
• 150 г помидоров, очищенных от семечек и мелко порезанных
• 1 красное яблоко, мелко порезанное
• 50 г соленого арахиса
• 85 г кресс-салата

1. В большой миске взбить йогурт, почти всю апельсиновую цедру и сок.

 

2. Добаить индейку, курагу, помидоры и яблоко. Затем посыпать арахисом.

3. Разделить салат с индейкой по 4м тарелкам, посыпать оставшейся цедрой и украсить кресс-салатом. Подавать сразу же.

На заметку

В этом салате можно использовать остатки окорока вместо индейки, или заменить курагу - виноградом. Также из этого салата получается отличная начинка для запеченного картофеля в мундире.

• 1кг говядины
• 500г чернослива
• 100г сыра
• 100г жира
• соль
• перец
• сахар
• 1 стакан сметаны.

Мякоть говядины нарезать ломтиками, отбить, посолить, поперчить, посыпать сахаром, тертым сыром. В середину продолговатых ломтиков положить вымоченный и освобожденный от косточек чернослив, скатать в рулеты, перевязать их белой ниткой. Когда рулетики в разогретом жире обжарятся, снять нитки, уложить в жаровню, подлить чуточку горячей воды, добавить пряности и тушить до мягкости. В конце тушения добавить сметану.
Блюдо получается обалденно вкусное!