• 1 яйцо комнатной температуры, разделенное на желток и белок
• 1 стакан белой муки
• 1 ч.л. пекарского порошка
• 1/8 ч.л. соли
• 3/4 стакана клюквенного сока (25%, т.е. сок + вода + сахар)
• 2-3 ст.л. нарезанной клюквы по вкусу
• 1 ст.л. меда
• 3 ст.л. растопленного и охлажденного масла

Взбить белок до крутой пены и отставить его в сторону. Смешать все сухие составные части и тоже отставить. Смешать жидкие ингредиенты и вылить эту в мучную смесь, добавить клюкву перемешать. Аккуратно вмешать взбитый белок.

На заметку:
Подавать рекомендуется с клюквенным маслом: 100г размягченного сливочного масла, 2 ст.л. сахарной пудры, 1/8 ч.л. апельсиновой цедры, 3 ст.л. свежих ягод клюквы.

• 400 гр муки
• 150 гр сахарной пудры
• 3 желтка
• 150 гр масла (или можно взять маргарин)
• ванильный сахар ( я делала без него)
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 3 стол л. сметаны или молока

Начинка:

• 1/2 кг вареного картофеля 
• 200 гр молотых грецких орехов (больше можно, но не меньше) 
• 50 гр сахарной пудры 
• 3 желтка 
• 6 белков 
• ванильный сахар (опять же я его не использовала)

1. Смешать все компоненты для теста. Разделить тесто на 2 равные части.
Для начинки вареный картофель пропустить через мясорубку (или же очень тщательно размять, чтобы не было комочков), добавить сахар, желтки, орехи. В конце аккуратно ввести крепко взбитые белки и очень аккуратно слегка перемешать, главное не переусердствовать.

2. Далее я в противень выкладывала раскатанный 1 кусок теста, на него начинку, затем прикрываешь вторым куском теста (я его на скалочке переносила на противень).

3. Выпекаем в горячей духовке до готовности, готовность определяла по тесту, приблизительно около 45 минут (опять же зависит от духовки).
Поливаем всю эту красoтищу шоколадной глазурью.

Мои комментарии:
Пирог не притырно сладкий, так что для любителей послаще… можно добавить побольше сахара в начинку и в само тесто.