Пряный суп из пастернака

На 6 порций:

  • 2 ст л оливкового масла
  • 1/2 ст л карри пасты
  • 175 гр лука-порея, нашинкованного
  • 300 гр пастернака, тонко порезанного
  • 175 гр яблок, очищенных от кожуры и сердцевины, порезанных
  • 2 ст л свежего кориандра, мелко порезанного
  • 1 л овощного бульона
  • 100 мл молока
  • 100 мл белого вина
  • соль
  • молотый черный перец
Для украшения:
  • 2 яблока, очищенные от семечек и мелко порезанные (с кожурой)

1. Нагреть масло в большой кастрюле, добавить пасту карри. Прогреть и добавить лук-порей, пастернак и яблоко; готовить 10-15 мин, пока овощи не станут мягкими.

2. Добавить кориандр, бульон, молоко и вино. Довести до кипения и варить 30-35 мин до готовности пастернака.

3. Измельчить в блендере или кухонном комбайне. Перелить обратно в кастрюлю, разогреть и приправить по вкусу.

Украсить мелко порезанным яблоком и кориандром.

рецепт Пряный суп из пастернака прислал шеф-повар Галина.


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Капустная запеканка

  • 40 г сала
  • 100 г репчатого лука
  • 400 г свиного фарша
  • соль
  • перец
  • бульон
  • 400-500 г белокочанной капусты
  • тмин
  • 20 г шпика
  • 250 г смеатны
  • репчатый лук 2 шт.
  • помидоры 2 шт. 

 



Мясной фарш посолить, посыпать перцем и тушить с 1 луковицей. Листья промытой капусты отварить в подсоленной воде с добавлением тмина, толстые части листьев срезать. На противне вытопить шпик, дно покрыть листьями капусты, положить на них мясо, кружочки помидора и колечки репчатого лука, полить частью сметаны. Чередовать слои мяса, помидоров, лука и капусты (последним должен быть слой капусты). Верхний слой капусты прижать, смазать маслом и залить оставшейся смеатной. Запечь в духовке. Подавать с отварным картофелем, хлебом.


Суп с профитролями

  • 2 л бульона,
  • 100 г мадеры,
  • 3 сваренных вкрутую яйца,
  • профитроли или хлебные шарики.

 



(кухня: Французская)

Вскипятить бульон и тотчас влить мадеру. Вылить все в суповую миску с хлебными шариками, обсыпанными мелко нарезанным яйцом.