Пряные рыбные котлеты в геркулесе
На 8 шт:
- 900 гр картофеля, порезанного на кусочки
- 350 гр копченой рыбы (пикши, например)
- 300 мл молока
- около 5 ст л подсолнечного масла
- 1 крупная луковица, мелко порезанная
- 1 ч л молотого имбиря
- 2 ч л паприки
- 2 ст л свежего кориандра, порезанного
- сок половины лимона
- 1 крупное яйцо, взбить
- 100 гр геркулеса
- дольки лимона
Геркулес придает панировке этих котлет хрустящесть, а специи - пряный и свежий вкус. Подавайте с холодным соусом из йогурта с огурцом.
1. Отварить картофель в подсоленной воде в течение 15-20 мин. Тем временем, положить копченую рыбу в большую миску для микроволновки, залить молоком. Накрыть пленкой, проткнуть ее несколько раз, поставить в режиме HIGH на 4 мин, пока рыба не будет легко раяспадаться на кусочки (альтернативно можно отварить в кастрюле в течение 5 мин).
2. Пока готовится рыба, нагреть 1 ст л масла в сковороде и обжарить лук, имбирь и паприку в течение 5 мин, пока лук не станет мягким. Снять с огня.
3. Когда картофель и рыба готовы, слить. Сделать картофельное пюре, очистить рыбу от кожи и костей. Смешать картофель, рыбу с кориандром и лимонным соком, посолить и приправить перцем. Разделить на 8 порций, скатать каждую в шарик и приплюснуть. Окунуть во взбитое яйцо и обвалять в геркулесе. Положить на тарелку, накрыть пленкой и поставить в холодильник на пол часа, чтобы котлеты немного затвердели.
4. Нагреть 2 ст л масла в сковороде (предпочтительнее непригораемой). Обжарить по 4 котлеты за раз в течение 5-6 мин с каждой стороны, перевернув 1 раз, до золотистой корочки. Достать шумовкой и обсушить на бумажном кухонном полотенце. Подавать горячими, с дольками лимона и готовым йогуртовым соусом с огурцами.
рецепт Пряные рыбные котлеты в геркулесе прислал шеф-повар Анжелика Рудницкая
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Сок из моркови, шпината и авокадо
- 3 моркови
- 5-7 листьев шпината
- половина авокадо
Сначала сделайте сок из моркови и шпината, а потом перелейте сок в блендер и взбейте с авокадо. Добавьте немного чили соуса, например, Табаско, если хотите слегка оживить этот сок.
Срезать зеленый хвост с моркови. Промыть шпинат и пропусить через соковыжималку, затем - морковь. Порезать авокадо пополам, удалить косточку. Перелить оба сока в блендер, добавить авокадо и взбить.
Курица с апельсинами (Кухня: еврейская)
- 1,5 кг нарезанной кусочками курицы
- 2 чайных ложки соли
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 2 чайных ложки паприки
- 0,5 чайной ложки перца
- 0,5 чайной ложки нарезанной зелени эстрагона
- 0,5 чайной ложки тимьяна
- 0,5 чайной ложки свеженатертой цедры лимона
- 0,5 чайной ложки свеженатертой цедры апельсина
- 0,5 стакана свежевыжатого лимонного сока
- 0,5 стакана свежевыжатого апельсинового сока
- 0,5стакана воды
Приготовление: Кусочки курицы со всех сторон посыпьте солью,
чесночным порошком, паприкой, перцем, зеленью эстрагона и тимьяном. Положите в неглубокий противень кожицей вниз.
Смешайте цедру лимона и апельсина с соками и водой и полейте этой смесью кусочки курицы. Запекать в духовке в течение 40 минут при 190оС, не закрывая крышкой. Затем переверните куски и запекайте до полной готовности, иногда поливая скопившимся соком.