Праздничный салат из лосося

  • Филе лосося 600 г
  • Игристое вино 375 г
  • Лук 1шт
  • Ягоды можжевельника 8 шт
  • Соль
  • Лавр. лист
  • Яйца 2 шт
  • Сахар
  • Горчица по 2 ч. л
  • Рыбный отвар 125 мл
  • Растительное масло 3 ст. л
  • Соль
  • Перец
  • Уксус
  • Пучок укропа

Луковицу разрезать на 4 части, смешать с вином и приправами и довести до кипения. Добавить рыбное филе и варить еще 10 мин на небольшом огне. У яиц отделить желток от белка и мелко порубить по отдельности. Перемешать желток с сахаром, горчицей,
рыбным отваром и маслом до получения пюре. Добавить соль, перец,
уксус. Небольшие кусочки рыбы перемешать с яичным соусом и дать пропитаться. Посыпать салат мелко нарезанным укропом и рубленным белком.

рецепт Праздничный салат из лосося прислал шеф-повар Алла


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Клубничный чизкейк с белым шоколадом

На 6 порций:
  • 175 г песочного печенья (можно с лимонным или имбирным вкусом)
  • 50 г несоленого масла, можно размягченного
  • 200 г белого шоколада, растполенного
  • 300 г мягкого сливочного сыра
  • 200 г фромаж фре или сметаны
  • 225 клубники, порезанной


1. Положить печенье в мешок и отбивать скалкой, пока они не будут напоминать хлебные крошки. Смешать крошки с размягченным маслом, плотно утрамбовать на дно и стенки круглой разъемной формы диаметром 20 см. Поставить в холодильник до надобности.

 

2. Растопить шоколад на паровой бане

3. Взбить сыр и фромаж фре до образования однородной густой массы. Добавить клубнику и перемешать с растопленным белым шоколадом и кремом. Выложить в подготовленную форму. Разровнять и оставить примерно на 4 часа, чтобы застыл.

 



Фасоль, запеченная с помидорами и хрустящим пастернаком

На 4 порции:
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 150 г грибов
  • 1 лук-порей
  • 1 банка (420 г) консервированной смеси разных сортов фасоли
  • 1 банка (410 г) красной фасоли
  • 2 банки (по 400 г) консервированных помидоров в собственном соку, порезанных
  • 1 ч л сушеных трав
  • 250 г пастернака
  • 50 г сыра Пармезан
  • 1 ст л оливкового масла


Всем в семье должна понравиться такая запеканка: сытная, согревающая, с хрустящей корочкой.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Мелко порезать лук и размять чеснок, затем порезать на кусочки грибы и лук. Обжарить на медленном огне до мягкости.

2. Слить фасоль и промыть, добавить в сковороду фасоль, помидоры и травы, прогреть.

3. Очистить пастернак, натереть на терке; натереть пармезан и перемешать. Положить фасоль в форму для духовки и выложить сверху пастернак. Побрызгать оливковым маслом, поставить в духовку на 20-25 минут до золотистого цвета. Подавать с зеленым салатом.

На заметку

Чтобы заморозить, положить фасолевую начинку в контейнер для морозилки, охладить, накрыть пастернаком и заморозить на срок до 1 месяца. Разморозить и запекать, как указано в рецепте.