Польская кухня

Крупник

кости 500 морковь 150 петрушка 100 лук репчатый 200 грибы сушеные 30 вода 4000 крупа перловая 200 вода для варки каши 800 картофель 500

Лазанки (Блюдо из теста)

мука 80 яйцо 1/2 шт. вода 15 сало 10, сыр 10 соль

Мозги телячьи

мозги телячьи 100, масло сливочное 10, лук репчатый 10, уксус 5, яйцо 1/2 шт., зелень петрушки 5, перец молотый черный, соль.

Ракушки из колбасы

400 г краковской колбасы толстой 200 г консервированного зелённого горошка 20 г сливочного масла жир

Рожки из ветчины

600 г ветчины 100 г сливочного масла 100 г сыра 3 ст.ложки сливок 1 ст.ложка мясного бульона соль желе

     
Еще Польская кухня:    <1234>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Сальтенья

  • для теста:
  • 1,5 кг муки
  • 220 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 6 яиц
  • 1 чашка соленой воды
  • красный перец
  • для начинки:
  • 5 чашек бульона из коровьих ног
  • 100 г острого перца (по желанию)
  • 6 картофелин, нарезанных мелкими кубиками
  • 2 мелко нарезанные луковицы
  • 5 яиц, сваренных вкрутую и мелко нарезанных
  • 1 кг вареного мелко нарезанного мяса (или курицы)
  • 2 веточки мелко нарезанной петрушки
  • 200 г черных маслин
  • 2 ст. л. сахара,
  • 1 банка зеленого горошка
  • 1 ч. л. черного перца
  • соль и растительное масло

 



В кастрюле обжарить лук, добавить 4 чашки бульона, дать покипеть. Положить мясо (или курицу) и варить полчаса. Добавить петрушку, горошек, оставшуюся чашку бульона, вареный картофель, перец, соль. Дать остыть и поставить в холодильник на ночь. Утром замесить тесто из указанных продуктов. Раскатать лепешки в полсантиметра толщиной. Начинить каждую лепешку, добавить 1 маслину и кусочек яйца. Слепить пирожок, обмазать его сырым яйцом и поставить в нагретую духовку.


Пудинг из бананов

  • 350 гр. бананов
  • 50 гр. белого вина
  • 30 гр. манки
  • 2-3 яйца
  • 300 гр молока
  • 10 гр лимонной цедры
  • 10 гр лимонного сока
  • 75 гр сахара
  • 100 гр фруктового соуса (можно варенье со сметаной) 


Сварить жидкую манную кашу на молоке, соединить её с растертыми с сахаром яичными желтками. Очищенные бананы при помощи протирочной машины измельчить до получения однородной пюреобразной массы и размешать с вином, лимонным соком,
измельченной цедрой, взбитыми яичными белками. В смесь добавить кашу и вновь перемешать.
Массу разложить в смазанные маслом формы и запечь.
При подаче пудинг полить фруктовым соусом.