Плов из мидий

  • 2 кг мидий
  • 1 стакан риса
  • 35-40 г сливочного или растительного масла
  • 1 небольшая луковица
  • 1 морковь
  • 1 ч. л. томата-пюре
  • 1 лавровый лист
  • 1 головка чеснока
  • черный молотый перец
  • соль по вкусу

 

Мидии отварить в небольшом количестве воды. Слегка обжарить в сливочном или растительном масле нашинкованные луковицу, морковь и стакан перебранного, промытого и хорошо высушенного риса. Залить 2 стаканами отвара мидий, прибавив, если нужно, воды. Влить 1 ч. ложку томата-пюре, посолить, посыпать перцем, добавить лавровый лист и поставить на небольшой огонь на рассекатель. Когда рис будет почти готов, положить мидии с раскрытыми створками и головку чеснока в глубь риса. Выложить на блюдо и подавать в горячем виде с зеленью.

рецепт Плов из мидий прислал шеф-повар Ольга Иванова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
виталий 27.01.2010
если добавить к мидиям очищенные некрупные креветки и отвар с них - за уши не оттащить даже детей,а вместо томат-пюре лучше добавить сухую молотую сладкую паприку,и вкус и цвет...
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Чаудер с морепродуктами

на 8 порций:
  • 150 г бекона
  • 100 г белого лука
  • 150 г стеблей сельдерея
  • 100 г моркови
  • 300 г картофеля
  • 100 г муки
  • 200 г филе лосося
  • 200 г очищенных креветок
  • 200 г мяса краба
  • 100 мл молока
  • 100 мл сливок жирностью 33%
  • 2 л рыбного бульона
  • 1 ч. л. соуса табаско
  • 1 ч. л. соуса вустер


Мелко нарезать бекон. Все овощи, кроме картофеля, порезать очень маленькими кубиками. Картофель нарезать мелкими кубиками. Налить в кастрюлю 2 ст. л. оливкового масла и обжарить в нем бекон так, чтобы он стал хрустящим.
Добавить туда же овощи и жарить, постоянно помешивая, на среднем огне, чтобы они не потеряли цвет, 10 мин. Всыпать муку, хорошенько размешать и жарить еще 7 мин. Помешивая, медленно влить в кастрюлю рыбный бульон комнатной температуры и, когда начнет закипать, всыпать картофель.

 

Дать закипеть, варить 5 мин., а затем добавить сразу все морепродукты: нарезанный крупными кубиками лосось, крабы и очищенные креветки. В отдельной кастрюле довести до кипения молоко вместе со сливками. Когда картофель готов, порциями влить молоко со сливками. Добавить табаско и вустер, посолить и поперчить по вкусу, посыпать зеленью и подать.



Вишневый коблер.

  • вишневый сок 
  • вишня
  • лимонный сок


В высокий стакан, наполненный на 2/3 измельченным льдом, влить вишневый сок с мякотью (80 г), лимонный сок (20 г), добавить вишню из консервированного компота (50 г) и тщательно напиток перемешать. Подавать коблер с соломинкой и чайной ложкой для фруктов.