• 300 граммов макаронных изделий (penne)
• 2-3 столовые ложки оливкового масла,
• 2-3 зубчика чеснока,
• 300 граммов очищенных креветок,
• 3 спелых помидора,
• 1 столовая ложка сушеной паприки,
• 100 граммов сметаны или 100 граммов сливок,
• 100-150 граммов замороженного или консервированного зеленого горошка,
• 3-4 крабовые палочки,
• сок половины лимона,
• соль
• перец

Один из шедевров Средиземноморской кухни - просто, изысканно, вкусно. Блюдо отлично сочетается как с белым, так и с красным вином. Крабовые палочки можно заменить отваренными мидиями, но вкус при этом будет несколько другим.

 

Обжарить в оливковом масле мелко порубленный чеснок, добавить креветки; через 2-3 минуты добавить очищенные от кожицы, мелко порезанные томаты, через 3-4 минуты добавить воды (она должна покрывать содержимое кастрюли).
Добавить паприку, сметану (или сливки), соль, перец. Кипятить пять минут, положить зеленый горошек, сок половины лимона, оставить на медленном огне на 5-10 минут.

Перед снятием с огня поместить в соус разрезанные на 3 части крабовые палочки, смешать соус с отваренными макаронами.

• 0,5 кг спаржи
• вода - 1 л
• сливочное масло - 2 ст. ложки
• мука - 1-2 ст. ложки
• сахар - 0,5 ч. ложки
• сок лимона - 1 ст. ложка
• соль - 1 г
• яйцо (желток) - 2 шт.
• молоко - 1/3 стакана.

Спаржу хорошо промыть, срезать верхушки и поставить тушить в небольшом количестве воды. Оставшуюся спаржу отварить, не очищая, в слегка подсоленной воде, протереть сквозь сито, добавить туда сахар, оставшееся сливочное масло и тушеные верхушки спаржи. Дать еще раз закипеть. Снять суп с огня. Молоко смешать с желтками, приправить соком лимона и небольшим количеством соли.