На 4 порции:

• 1.2 л куриного или овощного бульона
• 2 ч л свежего имбиря, очищенного от кожуры и натертого на терке
• 2 ч л светлого соевого соуса
• 1 ч л кунжутного масла
• 1 ч л китайской смеси пяти специй
• 1-2 ст л крахмала
• 2 яйца
• соль и черный молотый перец
• 1 перо зеленого лука, очень мелко порезанного по диагонали или 1 ст л порезанного свежего кориандра (кинзы) или петрушки

Этот простой, полезный суп с ароматом имбиря и китайских специй, готовится быстро и подойдет для приготовления в последнюю минуту.

 

1. Налить бульон в кастрюлю с имбирем, соевым соусом, маслом и специями. Довести до кипения и варить на медленном огне 10 мин.

2. Смешать крахмал в кувшине с 60-75 мл воды, добавить бульон. Готовить, постоянно помешивая, пока слегка не загустеет.

3. В кувшине взбить яйца с 2 ст л холодной воды, пока смесь не будет пенной.

4. Довести суп до кипения и побрызгать яичную смесь, помешивая палочками. Используйте такой кувшин, чтобы яйцо можно было вливать очень тонкой струйкой. Подавайте сразу же, посыпав порезанным луком, кориандром или петрушкой.

На заметку

Этот суп - отличный способ использовать остатки белка или желтка, свежих или хранящихся в морозилке.

 

На 6 шт:

• 900 г провернутой через мясорубку говядины (тонкий край - примерно85 % постного мяса и 15 % жира)
• 180 г тертого голубого сыра Мэйтаг (любого острого сыра)
• 6 чайных ложек размягченного сливочного масла
• 1 столовая ложка Уорчестерширского соуса Ли Перринз (острой соевой приправы)
• 1 1/2 столовой ложки мелко нарезанного свежего чеснока
• По вкусу белый перец (Разновидность острого перца, Может быть заменен черным или красным молотым перцем)
• 6 ломтиков мясистых помидоров 6 кружочков лука Видалиа или Бермудского лука (обычного репчатого лука)
• 6 булочек с маком, разделенных пополам и поджаренных в электрогриле

Говядину (тонкий край) измельчить и охладить. Острый сыр, острую соевую приправу, масло, измельченный чеснок, белый перец перемешать до получения массы, по консистенции напоминающей пасту. Охладить. Из измельченного филе сформировать 150-граммовые лепешки. В центре каждой сделать углубление, заполнить примерно 40 г пасты из сыра и слегка выровнять. Готовить бургеры в электрогриле до готовности. На каждую готовую лепешку нужно положить немного мелко нарезанного лука и по ломтику помидора. Подавать гамбургер на поджаренной, намазанной маслом булочке.