Песочный рубленый пирог с лимоном

Песочный рубленый пирог с лимоном

Примерно на 9 кусков:
Тесто:

  • 2 ст. муки,
  • 250 г маргарина,
  • 4 желтка,
  • 2 ст. сахара,
  • 0,3 ч. л. соли,
  • 0,3 ч. л. соды

 

Начинка:

  • 2-3 лимона,
  • 1 ст. сахара

Для приготовления этого кисло-сладкого угощения можно воспользоваться комбайном. Чтобы сэкономить на мытье посуды, делайте и тесто и начинку в одной чаше: с помощью насадки-ножа порубите все ингредиенты для теста до образования крошки, переложите половину теста в форму, а половину в другую емкость, а затем в этой же чаше приготовьте лимонную начинку.

 

1. Муку, смешанную с содой, просеять, собрать в кучку, в середине сделать углубление. Желтки растереть добела с сахаром и солью, когда исчезнут крупинки сахара, ввести размягченный маргарин, все растереть в однородную массу и положить в углубление в кучке муки.

2. Муку порубить ножом (с охлажденной растертой массой) до состояния мелкой крупки. Потом разделить массу на 2 кучки. Одну кучку рассыпать на сухой форме ровным слоем, положить лимонную массу.

3. Чтобы приготовить лимонную начинку, нужно ошпарить пару-тройку раз лимоны, нарезать, освободить от косточек, провернуть через мясорубку, смешать с сахаром.

4. Лимонную массу разровнять, сверху посыпать второй частью теста, слегка разровнять, выпекать при температуре 220 град. 25-30 минут.
Резать только охлажденным!

рецепт Песочный рубленый пирог с лимоном прислал шеф-повар Валера


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   +1  
Таня 13.03.2011
В любом случае спасибо большое. Добавила в свою копилку рецептов ещё один приятный рецепт. Поделюсь им с родственниками.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Таня 13.03.2011
Здравствуйте! Попробовала ваш рецепт. В итоге получилось очень даже вкусно. Но хочу внести некоторые коррективы. Масла ( маргарина) надо меньше грамм 150.Крошки не получилось, я сделала пласт . В форму для выпечки положила пласт, сделала края+ начинку и сверху не пласт или крошку, а раскатала жгутики и сделала решётку. А фото вам надо было опместить, только если вы его точно пекли.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат `Мао-дзе-дунчик`

  • 400 г отварного риса, 
  • 250 г тушеной рыбы (филе), 
  • 100 г соленых огурцов, 
  • 250 г майонеза.


1. Основные ингридиенты: длинный рис - уже, естественно, варенный, рыбные консервы (без томатного соуса, овощей и т.д.) либо крабовые палочки, мелко нарезанные репчатый лук и майонез.
Кроме указанных составляющих, туда великолепно идут свежие огурчики, укропчик, петрушка.
Перемешавши все указанное - пропорции определишь по вкусу - получаешь салат .

2. 400 г отварного риса, 250 г тушеной рыбы (филе), 100 г соленых огурцов, 250 г майонеза.

Рис, промытый и обсушенный, засыпать в кипящее масло (50 г), при постоянном помешивании. Цвет зерен не должен существенно измениться, потом залить кипящей во- дой (500 г), кастрюлю закрыть и оставить для набухания минут на 15. Тушеное (можно в микроволновке) филе рыбы (хорошо идет треска, морской окунь и т.п. Красная рыба, как ни странно, хуже.) нарезать кубиками, смешать с рисом (остывшим) и нарезанными же огурцами. Можно добавить мелко резаный лук, немножко.
Посолить, заправить майонезом.

 



Гуляш (Суп) по венгерски


 

  • Говядина 100
  • лук репчатый 50
  • перец красный 2
  • картофель 100
  • помидоры 30 или томат-паста 10
  • вода 400

для `Чипетке

  • мука 40
  • яйцо 1/4 шт
  • соль


В кастрюльке разогревают немного жира и обжаривают в нем на шинкованный лук до золотистого цвета. Затем туда опускают нарезанное кусочками мясо, посыпанное солью и красным перцем (Паприкой), несколько минут слегка поджаривают его на слабом огне, после чего варят, подливая немного воду. Когда мясо почти готово, в кастрюлю высыпают нарезанный кубиками картофель,
добавляют воду, помидоры и варят до полной готовности. Перед подачей к столу в гуляш кладут сваренное отдельно тесто в виде клецек - так называемых `Чипетке`.