Персиковый пирог с английским лимонным кремом (6 порций)

Ингредиенты:

  • 2 стакана (500 мл) нарезанных персиков, 
  • 5 ст.л. (75 мл) сахарного песка, 
  • 2 стакана (500 мл) концентрированного молока, 
  • 3 яйца, 
  • ¼ стакана (60 мл) муки, 
  • ½ ч.л. (3 мл) миндального экстракта, 
  • ½ ч.л. (3 мл) ванильного экстракта. 
Соус:
  • ¾ стакана (180 мл) сахарного песка, 
  • 6 яичных желтков, 
  • 2 стакана (500 мл) пастеризованного молока, 
  • 1 ч.л. (5 мл) лимонного экстракта, 
  • 1 ч.л. (5 мл) тертой лимонной цедры.

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180ْ С. Посыпьте персики 2 ст.л. (30 мл) сахарного песка. Смажьте жиром круглую форму для выпечки диаметром 20 см. Положите в нее персики. В кухонном комбайне перемешивайте оставшийся сахар, молоко, яйца, муку и экстракты до тех пор, пока масса не станет гладкой. Выложите массу на персики и запекайте 45 минут, или пока деревянная палочка, введенная в тесто, не будет сухой. Подавайте к столу теплым с соусом.
Соус:
В кастрюле с двойным дном взбейте сахар и яичные желтки, пока они не станут легкими и светлыми. Поместите кастрюлю в большую емкость над кипящей водой. Постепенно введите молоко. Готовьте, постоянно помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет. Снимите с огня, введите экстракт и цедру.

рецепт Персиковый пирог с английским лимонным кремом (6 порций) прислал шеф-повар Александр


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Мясной бульон быстрого приготовления

  • 0,5 кг. мяса,
  • 11.5 л воды.


Мясо промыть, срезать от костей, пропустить через мясорубку,
кости порубить, положить все в кастрюлю и залить холодной водой.
Дать постоять 20-30 минут, а затем поставить варить. Через 5-10 мин после начала варки добавить очищенные, разрезанные и немного обжаренные без масла коренья. Варить бульон на слабом огне 30-40 мин, затем процедить. Соль положить через 20 мин. после начала варки.


Мясо в квасе

  • мясо
  • соль
  • перец
  • лук
  • лимон
  • квас


Мясо посолить поперчить, добавить лук, сок лимона. Залить квасом. Через сутки залить бульоном, тушить до готовности.