• 1 упаковка готового желе (в порошке)
• 12 варёных креветок
• 1 филе селёдки
• 2 яйца, сваренных вкрутую
• 2 ст.л. красной икры
• 18 ломтиков хлеба для тостов
• немного лука-шнитт или зелёного
• укроп
• петрушка

Приготовить желе, следуя инструкциям. Налить немного желе на дно 18 формочек для кексиков, чуть охладить. Разложить в 6 из них креветки и порезанный лук, в 6 - селёдочное филе кусочками и укроп, в последние 6 - ломтики яиц, икру и петрушку. Залить до верху оставшимся желе и уюрать в холодильник на 2 часа. Из ломтиков хлеба вырезать звёздочки формочкой для кекса и выложить на них готовые желе непосредственно перед подачей.

На 5 порций:

• 1,2 кг сома
• 2,5 яйца для фарша и 1 яйцо для смачивания колбасок при панировке
• 120 г репчатого лука
• 50 г шпика
• 50 г сливочного масла для жарки лука
• 50 г слив.масла для поливки при подаче
• 60 г растительного масла
• 100 г панировочных сухарей

Сома разделывают на филе, пропускают дважды через мясорубку.
Отдельно готовят фарш из вареных яиц,, вареного сома и шпика: их нарезают на небольшие кусочки и добавляют слегка обжаренный репчатый лук, соль. Фарш хорошо перемешивают. Из рыбной массы делают лепешки, кладут на них готовый фарш и свертывают в виде колбаски, панируют два раза в сухрях и обжаривают в большом количестве жира.