Паста с морепродуктами

  • 500 г пасты (лапши из жестких сортов пшеницы)
  • 450 г помидоров
  • 150 г оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 400 г помидоров в собственном соку
  • 45 мл томатной пасты
  • соль
  • молотый перец
  • 1 ч. л. перца чили
  • 700 г готовых морепродуктов (крабового мяса, креветок, мидий)
  • 1 банка (225 г) кальмаров
  • 2 ст. л. нарезанной зелени и веточки петрушки
  • тертый сыр пармезан для украшения

 

Для томатного соуса. Помидоры очистите и крупно нарежьте. Половину порции оливкового масла вылейте на антипригарную сковороду с толстым дном, обжарьте чеснок. Добавьте свежие помидоры, консервированные в собственном соку, и томат-пасту, тушите 5 минут. Отварите лапшу в кипящей подсоленной воде. Воду слейте, выложите лапшу в миску и залейте оставшимся оливковым маслом. Добавьте томатный соус, перец чили, морепродукты, кальмары, петрушку. Хорошенько приправьте. На столе разложите 6 квадратных листов пергамента, промажьте их растительным маслом. Разделите приготовленную смесь с морепродуктами на 6 частей и разложите на подготовленную бумагу. Заверните каждую порцию в “узелок” и завяжите веревочкой, затем положите на противень. Запекайте на среднем огне 20-25 минут. Подавайте в завернутом виде. Самый интригующий момент, когда гости развернут ароматное блюдо. Вот теперь можно посыпать его петрушкой и пармезаном и приступать к дегустации.

рецепт Паста с морепродуктами прислал шеф-повар Ксюша


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
шеф-повар Женя 23.08.2010
Впервые вижу,чтобы паста готовилась с томат-пастой,извините за тавталогию.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Марина 06.09.2010
Очень вкусно ))
Спасибо за рецепт
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Икра из баклажанов

  • 500 г баклажанов
  • 3—4 сладких перца
  • 2 луковицы
  • 2—3 зубка чеснока
  • 2—3 помидора
  • 1,5—2 cm. ложки растительного масла
  • 1 ч. ложка семян кинзы
  • перец
  • соль.


Обмытые баклажаны испечь без жира. Сладкий перец нашинковать и потушить в растительном масле. Очень мелко нарезанный лук посыпать солью, дать полежать час и отжать. Спелые помидоры протереть через сито. С испеченных баклажанов снять кожицу, мякоть мелко порубить, добавить соль, черный молотый перец, толченые чеснок и семена кинзы, тушеный перец и подготовленный лук, все хорошо перемешать.


Калачи с маком

  • Мука - 400 г,
  • сливочное масло - 100 г,
  • растительное масло - 50 мл,
  • сахар - 200 г,
  • 2 яйца,
  • молоко - 200 мл,
  • дрожжи - 25 г,
  • мак - 75 г,
  • цедра лимона - 10 г,
  • соль - 10 г. 

 



Развести дрожжи молоком, смешать с мукой, сахаром (120 г) и солью, добавить желтки и замесить тесто. Сливочное масло (75 г) смешать с растительным и добавлять понемногу в тесто, продолжая хорошо вымешивать его рукой или миксером. В вымешанное тесто осторожно ввести взбитые белки и поставить его в теплое место на 45 минут, чтобы подошло. Поднявшееся тесто разделить на две части, из которых раскатать круглые пласты диаметром в 30 см.
Смазать пласты холодным сливочным маслом (10 г), сложить вчетверо каждый пласт и оставить на 30 минут. Опять раскатать каждый пласт и положить на середину начинку из мака, смешанного с сахаром (80 г) и цедрой лимона. Начинку побрызгать растопленным маслом, а пласты свернуть рулетом, уложить в смазанные маслом и обсыпанные сахаром формы, подождать пока подойдут (увеличившись в объеме в 2 раза), смазать желтком и выпечь на умеренном огне.