• 1 багет или деревенский хлеб
• 1 баклажан
• 80 г брынзы (лучше козьей)
• 1 пучок салата рокет (рукола)

 

для соуса песто:

• 1/2 ст свежих листьев чабреца (заатар) или орегано
• 120 г сыра пармезан
• 3 ст.л. жареного арахиса
• 3 толченых зубчика чеснока
• 1.2 ст оливкового масла
• 1 ч.л. меда
• 2 ст.л. цвежввыжатого сока лимона
• соль
• перец

Нарезать баклажан ломтиками толщиной в палец. Смазать оливковым маском и запекать в духовке при температуре 200 градусов, пока не потемнеют.
Поместить в фудпроцессор все ингредиенты для соуса и смешивать до получения однородной массы.

 

Нарезать багет или хлеб ломтиками, намазать соусом песто, сверху выложить ломтики брынзы и печеного баклажана, украсить листиками рокета.

• Листья перца - 1 кг
  
• Соевый соус - 100 г
• Молотый кунжут - 10 г
• Красный молотый перец - 100 г 

 

Листья перца почистить и хорошо промыть, а затем обдать кипятком и отмочить в холодной воде, чтобы удалить горечь. Листья отжать.
Кастрюлю разогреть, прокалить растительное масло и обжарить листья, а затем влить соевый соус. Когда листья слегка сварятся, добавить молотый кунжут, сверху насыпать нарезанный соломкой красный перец и разложжить приготовленные листья в блюдца.