Пальчики по-татарски

Говядина или баранина без костей 600-800 г.,
сало 250 гр.,
сухари из булки 300 гр.,
соль,
перец.

Мясо нарезать против волокон кусками толщиной в 1 см., величиной чуть меньше ладони. Хорошо отбить с двух сторон, стараясь придать прямоугольную форму и увеличить в два раза.
Сало нарезать брусочками в 1 см, длинной 7-8 см. Сухари - такого же размера. Соль и перец смешать в блюдце и добавить немного воды, но так, чтобы масса была жидкой. Отбитое мясо обмазать смесью, положить на него сало, а сверху сухарь. Завернуть пальчик, закрытый со всех сторон и обвязать нитью. Пальчики обжарить со всех сторон на горячей сковороде в большом количестве масла( растительного) и воды. Далее переложить пальчики в латку ( нитку снять!!!) и туда же вылить жир после жарения. Пальчики должны быть на две трети покрыты жиром, если недостаточно - долить масла и воды. Томить в латке приблизительно 1 час.

На сколько порций: 4.

рецепт Пальчики по-татарски прислал шеф-повар Света Иртыш

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Абрикосы с еще несформировавшейся косточкой проткнуть в длину и ширину толстой иголкой и бросить в миску с холодной водой. Положив абрикосы в марлю, опустить в кипяток, дать закипеть, вынуть, быстро промыть в нескольких водах и дать стечь. Отдельно развести сахар в 3 стаканах воды в тазу на краю плиты. Когда сахар растворится, переставить таз на сильный огонь и варить, пока сироп не начнет густеть.

Положить абрикосы и сок от половины лимона, снять таз с плиты, дать постоять 4 ч, пока фрукты не пустят сок, и снова поставить на сильный огонь. Снимать пенку и пробовать готовность.

Теплый салат с нутом, шпинатом и фетой

На 4 порции:

100 мл оливкового масла
1 красный чили, очищенный от семян и мелко порезанный
6 зубчиков чеснока, мелко порезанных
2 красные луковицы, очищенные и мелко порезанные
100 мл яблочного уксуса
400 г (1 банка) консервированного нута (турецкого гороха), слить
100 г молодого шпината
2 ст л порезанного кориандра (кинзы)
1 ст л порезанной петрушки
115 г сыра фета, раскрошенного
2 пера зеленого лука, мелко порезанного
2 ст л листьев мяты, порезанных
5 сушеных помидоров, порезанных

1. Нагреть масло в кастрюле. Добавить чили, чеснок и лук. Обжаривать на большом огне 5 минут. Добавить уксус, готовить еще 2 минуты. Затем перелить в миску и добавить нут. Оставить мариноваться 1 час.

2. Добавить оставшиеся ингредиенты, перемешать, оставить на 10 минут и затем подавать.

Вход на сайт

Пальчики по-татарски

Похожие рецепты

Комментарии

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

варенье из зеленых абрикосов

Теплый салат с нутом, шпинатом и фетой