Овощной суп суккоташ
На 4 порции:
- 50 гр сливочного масла
- 1 крупная луковица, мелко порезанная
- 2 крупные моркови, очищенные и порезанные брусочками
- 900 мл молока
- 1 бульонный кубик (овощной)
- 2 картофелины, очищенные и порезанные
- 1 веточка тимьяна
- 225 гр замороженной кукурузы
- 225 гр замороженной фасоли или бобов
- 2 ст л порезанной свежей петрушки
Суккоташ - северо-американское, индийское блюдо с кукурузой и фасолью. Первоначально его готовили с медвежьим жиром, а современная версия готовится с молоком или сливками. Эта версия суккоташ - замечательный и сытный суп.
1. Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить лук и морковь в течение 3-4 мин.
2. Добавить молоко, бульонные кубики, картофель, тимьян, кукурузу и фасоль. Варить 10 мин до готовности картофеля.
3. Приправить по вкусу, разлить по тарелкам и подавать с петрушкой.
На заметку:
Для этого супа лучше использовать замороженные овощи, но подойдет и консервированные фасоль и кукуруза.
рецепт Овощной суп суккоташ прислал шеф-повар Ирина Сухова
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Овощное соте
- баклажаны 3 шт.
- кабачки 1 шт.
- морковь 2 шт.
- сладкий перец 3 шт.
- помидоры 4 шт.
- репчатый лук 2 шт.
- томатная паста
- зелень по вкусу
Баклажаны и кабачки очистить. По отдельности нарезать на ломтики. Баклажаны посыпать немного солью и дать минут 20 полежать, затем вымыть под холодной водой. Все остальные овощи также нарезать ломтиками. В посуду с толстым дном выложить масло, растопить. Затем выкладываем все наши овощи и тушим на огне до готовности. За 5-10 минут до окончания приготовления выложить в соте томатную пасту, предварительно разогретую со сливочным маслом. Выложить лавровый лист, черный перец, любимые пряности, закрыть крышкой и дать постоять минут 5. Охладить. Подавать, посыпав сверху зеленью петрушки или укропа. Рекомендую употреблять как массу для бутербродов.
Спагетти с соусом из моркови и базилика
- 500 гр моркови
- 1 луковица среднего размера
- 1 зубчик чеснока
- 50 гр арахиса
- 2 ст.л. раст. масла (например оливкового)
- 1-2 ч.л. бульона (растворимого)
- 400 гр спагетти (например белых и зеленых)
- соль
- 100 гр взбитых сливок
- сладкая паприка
- сахар 1/2 пучка/поршочка базилика
1. Морковь очистить и вымыть. Нарезать морковь (кроме одной) на мелкие кусочки. Очистить лук и чеснок. Мелко порубить.
2. Арахис поджарить, снять со сковороды. Поджарить на растительном масле лук, чеснок и морковь. Залить 1/2 л воды.
Закипятить и вмешать бульон. Варить под крышкой примерно 20 минут.
3. Оставшуюся морковь нарезать мелкими кубиками. Спагетти варить в дстаточном количестве кипящей подсоленной воды 8-10 минут.
4. Морковь размять в пюре. Вмешать сливки. Приправить соус солью, паприкой и сахаром. Добавить морковные кубики и протушить примерно 5 минут.
5. Базилик вымыть и, оставив несколько листочков, порезать полосками. Добавить в соус вместе с арахисом.
6. Дать спагетти стечь и разложить по тарелкам с соусом.
Украсить оставленым базиликом.