Гоголь-моголь можно приготовить различно, во всех случаях получая высокопитательный и вкусный напиток.
1. Слегка взбить 1 яйцо, добавить 1 ст. ложку сахара, 2 ст. ложки вина, немного соли; все это тщательно перемешать, влить 3/4 стакана пастеризованного или кипяченого молока и процедить.
Вместо вина можно добавить немного тертого мускатного ореха.
2. Взбить 1 яичный желток, добавить 1 ст. ложку сахара, немного соли, 2 ст. ложки вина и 2/3 стакана молока. Все это перемешать,
процедить и соединить с взбитым яичным белком. Перед подачей на стол еще раз хорошо перемешать.
3. Смешать 1 яичный желток, 1 ст. ложку сахара, немного соли и ванилина, влить 3/4 стакана молока, снова перемешать и процедить.
Если желательно получить сладкий “Гоголь-моголь”, то белки вместе с сахаром надо взбить до густоты и влить в смесь с желтком или положить в стакан сверху.

На 4 порции:

• 450 г баранины (мяса бараньей ноги)
• 1 красная луковица
• 1 красный перец
• 2 зубчика чеснока
• 1 лимон
• 1 ст л оливкового масла
• 1 ст л сушеного розмарина
• 1 банка (420 г) турецкого гороха
• 1 ст л свежего кориандра (кинзы)
• 8 деревянных шампуров

Эти шашлычки можно приготовить заранее и оставить мариноваться, пока вы на работе.

 

1. Порезать баранину кубиками и красный перец, затем порезать лук на дольки. Перемешать чеснок, цедру лимона и сок половины лимона, оливковое масло и розмарин. Перемешать с мясом и овощами. Надеть на шампуры мясо, лук и перец на шампуры и положить на противень. Побрызгать оставшимся маринадом и оставить на 20 минут, если есть время.

2. Слить нут, промыть и положить в кухонный комбайн с оставшимся чесноком, соком половины лимона 9 2 ст л воды. Порубить в пюре. Положить в маленькую кастрюльку, медленно нагреть и добавить порезанный кориандр.

3. Поджарить под грилем на среднем огне, поворачивая время от времени 15-20 минут до готовности. Подавайте на пюре из нута.

На заметку

Чтобы заморозить, положить неподжаренные шешлыки на бумагу и и заморозьте по одному. Затем их можно положить в мешой для морозилки и хранить до 1 месяца.