Ореховый торт с шоколадной глазурью

на 12 порций:
Тесто:

  • 150 г слив масла
  • 150 г сахара
  • 5 желтков
  • 7 белков
  • 150 г молотых орехов
  • 0,5 ч л корицы
  • 1 пак ванильн. сахара
  • 1 щепотка соли
  • 70 г бисквитной крошки

 

Крем:

  • 12 г желатина
  • 1 ст л апельсинового ликера
  • 1 пакетик порошка для ванильного пудинга
  • 400 мл сливок
  • 2 банки фруктового компота (по 425 г) или мандаринов
  • 3 ст л сах пудры
  • 2 ст л апельсинового сока

Для глазури:

  • 150 г шоколадной глазури
  • 12 половинок ядер грецких орехов
  • 3 ст л сливок
  • 5 ст л сахара
  • 50 г рубленного фундука

Перемешать масло + сахар + желтки + орехи + корицу и соль. Хорошо взбить белки с ванильным сахаром и перемешать с массой, добавив сухари.

 

Смазать жиром дно разъемной формы (диаметром 26 см) и выложить в нее массу. Выпекать 30 мин при Т=175, опрокинуть на решетку. Оставить на 2 ч. Разрезать на 3 коржа.

Вскипятить орехи и сахар с 5 ст ложками воды и дать остыть. Желатин замочить, распустить в горячем роме и добавить к орехам. Взбить сливки и перемешать с массой.

Намазать крем на 2 коржа, положить их друг на друга и накрыть 3-м коржом.

Расплавить со сливками глазурь и покрыть ею торт. Украсить половинками орехов. Расплавить сахар с 2 ст ложками воды. Намазать смесью края торта и посыпать молотыми орехами.

рецепт Ореховый торт с шоколадной глазурью прислал шеф-повар Татьяна Смехова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пирожные с заварным кремом на скорую руку

На 9 шт:
  • 1 упаковка (400 г) сладкого песочного теста 
  • 500 г готового заварного крема
  • 6 г (1 упаковка) вегетарианского желатина
  • 1-2 ч л молотого мускатного ореха


В этом классическом английском угощении не используется яйцо.

 

1. Разгреть духовку до 180 гр С.

2. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой. Проложить тестом 3 глубокие формочки так, чтобы лишнее тесто свисало по краям. Накрыть пергаментом и засыпать сухой фасолью. Запекать 15 минут. Достать бумагу и фасоль и запекать еще 15 мин до золотистого цвета.

3. Перелить заварной крем в кастрюлю и помешивать на медленном огне. Добавить желатин и помешивать постоянно.

4. Переложить подготовленный крем в формочки. Посыпать мускатным орехом. Запекать 20 минут, пока крем слегка не застынет сверху. Дать полностью остыть.

5. Храните пирожные в холодильнике или при комнатной температуре 2-3 часа до надобности. Подавайте с фруктовым компотом.




Вкусняшки

  • батон (французская булка)
  • помидоры
  • сыр твердых сортов
  • чеснок
  • соль
  • майонез


Помидоры мелко нарезать (кубиками в 0,5 - 1 см), добавить чеснок пропустив через чесночницу, или мелко, мелко нарезать, перемешать и добавить соль по вкусу.
Сыр натереть на мелкой терке, чтобы получилась красивая стружка.
Батон нарезать на кольца в 1 см. поджарить в тостере.На подготовленный тост выложить ст. ложку помидорной смеси, полить майонезом (1 ч.ложка) и посыпать сыром.
Бутерброды желательно готовить прям перед подачей на стол!
Бутерброды получаются вкусными, уплетаются моментально!