• 300 г рыбного филе,
• 50 г свиного шпика,
• 1 яйцо,
• 1-2 моркови,
• 1 ст. ложка зеленого горошка,
• 4 зубчика чеснока,
• 1 ст. ложка манной крупы,
• 300 г рыбного желе,
• соус из хрена,
• соль и перец по вкусу. 

 

Рыбное филе без кожи и костей промолоть на мясорубке вместе со шпиком и чесноком, положить сырое яйцо, манную крупу, соль, перец, тщательно перемешать. В полученный фарш добавить нарезанную кубиками вареную морковь и зеленый горошек, еще раз тщательно перемешать и отбить, придавая форму рулета. Чистую полотняную салфетку смочить в воде, положить на нее рулет, завернуть, завязать белыми нитками, опустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности при слабом кипении.
Готовый рулет поместить под легкий пресс для придания формы и охладить. После чего снять салфетку, нарезать рулет кусочками и подать с соусом из хрена. Для  праздничного стола нарезанный рулет можно залить рыбным желе, украсить морковью и зеленью.

• 1 банка тунца консервированного,
• 1 головка лука,
• сыр тертый 100 гр.,
• 3 яйца,
• 2 ложки майонеза.

У меня в семье этот салат любят намазывать на поджаренный хлеб.Но и за праздничным столом он смотрится неплохо.

 

Выложить тунец в глубокую миску, лук порезать мелко и соединить с тунцом. Сверху посыпать сыром, яйца отварить и натереть на мелкой терке. Положить майонез немного поперчить, если необходимо добавить соль. Все очень хорошо перемешать до однородной массы.
Готово.