• 1 кочан цветной капусты,
• 200 г рыбного филе,
• 15 г сливочного масла,
• 1 ч. ложка крахмала,
• 1 желток, пряности,
• соль,
• нарезанная зелень петрушки,
• тертый мускатный орех,
• 10 г твердого тертого сыра,
• 100 г сливок или молока,
• жир и панировочные сухари для обсыпки формы. 

 

Цветную капусту сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и разобрать на соцветия. Рыбное филе посолить, сдобрить пряностями и тушить в собственном соку с добавлением масла (часть). Форму из огнеупорного стекла смазать жиром, посыпать панировочными сухарями и уложить в нее слоями цветную капусту и рыбное филе. Из масла и крахмала сделать заправку, ввести сливки или молоко, посолить, добавить мускатный орех, тертый сыр, зелень петрушки, залить этой смесью филе с капустой и запечь в духовом шкафу на сильном огне. Подать с картофелем или хлебом.
1 порция - 883 кдж/211 ккал.Б-15 г, Ж-13 г, У-8,5 г.

• 50 г муки, 
• 60 г молока, 
• 1 г дрожжей, 
• третья часть яйца, 
• 10 г сахара,
• 20 г топленого масла, 
• 30 г сметаны или 30 г варенья, 
• 30 г меда.

 

 

Муку просеять, из одной трети муки, 20 г молока и дрожжей замесить опару, поставить в теплое место, дать подняться, добавить оставшуюся муку, молоко, воду, сахар, яичные желтки, хорошо вымешать, посолить, соединить с взбитыми белками, дать подняться, поджарить на масле. Подать, полив сметаной, вареньем или медом.