Николо-урюпинская настойка
На 1 литр водки взять 45-60 граммов свежего зеленого листа черной смородины.
Настаивать 5-7 дней в темном месте.
Процедить через 4-х слойную марлю.
Дать отстояться 1-2 дня. Повторно процедить.
Применять вовнутрь с овощными, мясными, рыбными закусками.
водка 1 литр смородиновый лист 45-60 г.
рецепт Николо-урюпинская настойка прислал шеф-повар Анжелика Рудницкая
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Карри из баранины в густом соусе
- 1 кг баранины, с косточкой или без
- 7 ст л йогурта
- 75 гр миндаля
- 2 ч л смеси специй гарам масала
- 2 ч л свежего корня имбиря, мелко порезанного
- 2 ч л свежего чеснока, раздавленного
- 1 1/2 ч л порошка чили
- 1 1.2 ч л соли
- 300 мл масла
- 3 луковицы, мелко порезанные
- 4 зеленых стручков кардамона
- 2 лавровых листа
- 3 зеленых чили, порезанные
- 2 ст л лимонного сока
- 400 гр консерированных помидоров
- 300 мл воды
- свежий кориандр
Изначально кашмирское блюдо, этот гуляш из баранины теперь популярен по всей Индии. Его отличают за восхитительный томатный соус.
1. Острым ножом порезать баранину на маленькие кусочки.
2. В большой миске смешать йогурт, миндаль, гарам масала, имбирь, чеснок, порошок чили и соль, перемешать все ингредиенты.
3. Нагреть масло в большой сковороде и обжарить лук, кардамон и лавровый лист до золотистого цвета, помешивая.
4. Добавить мясо и йогурт в кастрюлю, обжаривать 3-5 мин.
5. Добавить 2 зеленых чили, мелко порезанных, лимонный сок и консервированные помидоры, обжаривать 5 мин.
6. Добавить воду. Затем накрыть крышкой и оставить тушиться 35-40 мин.
7. Добавить оставшийся зеленый чили и кориандр и помешивать, пока соус не загустеет. Если соус слишком жидкий, снять крышку и дать покипеть, чтобы вода выкипела.
Переложить на тарелку и подавать горячим.
Индейка, запеченная с клюквой, беконом и грецкими орехами
- 1 ст л несоленого масла
- 100 г бекона, порезанного на тонкие полоски
- 3 луковицы шалот, очищенные и мелко порезанные
- 2 палочки сельдерея, мелко порезанные
- веточка свежего розмарина
- горсть сушеной клюквы
- 800 мл сухого сидра
- 1/2 ч л молотого мускатного ореха
- 1/2 ч л молотого ямайского перца
- соль и черный молотый перец
- горсть порезанных грецких орехов
- цедра 1 апельсина
- 300 г свиного сосисочного фарша
- 2 горсти хлебных крошек
- индейка весом 4 кг
- 100 г размягченного сливочного масла
- 300 мл свежего куриного бульона
- 1 ч л крахмала
Эта пряная начинка для индейки одна из самых вкусный - некий гибрид между американской и английской версией с подливокой с сидром, которая отлично к ней подходит.
1. Чтобы сделать начинку, растопить несоленое масло в кастрюле и добавить бекон, шалот, сельдерей и розмарин. Готовить на медленном огне, накрыв крышкой, 10 мин, пока овощи не станут очень мягкими, но не окрасятся. Добавить клюкву и половину сидра, увеличить огонь немного. Когда жидкости уменьшится на треть, отставить и дать остыть.
2. Добавить мускатный орех, ямайский перец, немного соли и перца, грецкие орехи, апельсиновую цедру, сосисочный фарш и яйцо, добавить крошки.
3. Разогреть духовку до 240 гр С. Протереть насухо кожуру индейки и набить шею половиной начинки (оставшееся можно запечь отдельно, разложив вокруг индейки, или сделать с оставшимся фаршем пирожки на следующий день, наподобие этих ).
4. Натереть птицу размягченным маслом и приправить. Положить в форму для запекания, накрыть фольгой и поставить в горячую духовку. Через 15 мин снизить огонь до 150 гр С. Полить соком, затем запекать еще 2 - 2 1/2 часа. Снять фольгу за 1 час до готовности. Чтобы проверить, готова ли индейка, проткнуть вилкой самую толстую часть - сок должен быть чистым. Достать индейку из духовки, достать из формы, накрыть фольгой и оставить на 30 мин, чтобы она настоялась.
5. Подливка. Увеличить температуру духовки до 200 гр С. Снять жир в форме, где запекалась индейка, и использовать его для запекания картофеля. Добавить оставшийся сидр в форму, добавить мясо с крылышек индейки и достаточно бульона, чтобы он покрывал дно формы. Добавить крахмал, растворенный в небольшом количестве воды, и варить на плите, пока не загустеет. Пропустить через сито в соусник и подавать с индейкой, начинкой, запеченным картофелем и сосисками в беконе .
На заметку
С индейкой можно подавать завернутые в кусочки бекона сосиски: оберните их в кусочки бекона, воткните лавровый листик для аромата и запекайте в духовке.