• творог 300 г.
• яйца 3 шт.
• мука 6 ст. л.
• сахар 3 ст. л.
• соль по вкусу

 

Взбиваем яйца, добавляем творог, затем муку, сахарный песок и соль. Тщательно перемешиваем до образования однородной массы.
Полученную массу обжариваем во фритюре (выкладывая чайной ложечкой в виде маленьких шариков). Ложечку нужно периодически окунать в холодную воду, чтобы тесто не прилипало. Набухшие пончики золотистого цвета выкладываем на блюдо и, при наличии желания, посыпаем сахарной пудрой.

• свекла - 60 г
• картофель - 100 г
• морковь - 20 г
• петрушка - 5 г
• лук репчатый - 10 г
• лук зеленый - 15 г
• щавель - 50 г
• шпинат - 50 г
• мука - 3 г
• томат-пюре - 15 г
• маргарин столовый - 10 г
• сахар - 3 г
• уксус 3%-ный - 5 г
• сметана - 10 г
• лавровый лист
• перец
• зелень
• сметана

Свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, добавить уксус, перемешать, положить в посуду, добавить жир, собранный с бульона, томат-пюре, сахар, соль, уксус и тушить до готовности. Морковь, петрушку и репчатый лук, нарезанные соломкой, спассеровать на жире.
В кипящий бульон или воду положить картофель, нарезанный дольками, вновь довести до кипения, добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья и варить борщ до готовности.
За 5-10 минут до окончания варки в борщ положить нарезанные листики щавеля, шпината, зеленый лук и заправить белым соусом и специями (лавровый лист, перец).
Подавать борщ со сметаной и зеленью.