• 120 гр. сахарной пудры
• 4 желтка
• 0,5 пачки ванильного сахара
• немного молока (приблизительно 70-100 гр)
• 150 гр ядра лесного ореха
• 120 гр сливочного масла.

Сахарную пудру, желтки,ванильный сахар, молоко варить до получения густой массы, затем охладить ее. К охлажденной массе добавить поджаренные орехи и подогретое сливочное масло.

• 500 г свинины
• 1 ст. ложка маргарина
• 8-10 шт. картофелин
• 1 ст. ложка муки
• 1 яйцо
• 40 г белых сушеных грибов
• 2 луковицы
• 2 ст. ложки маргарина (для пассирования лука и обжаривания клецек)

Для соуса:

• 1 стакан грибного отвара
• 1 стакан сметаны
• 1 ст. ложка муки,
• 1 ст. ложка сливочного масла. 

 

Свинину нарезать по два кусочка на порцию и обжарить. Сырой очищенный картофель натереть на терке, положить на сито, дать стечь жидкости, добавить соль, муку, яйца и перемешать. Из полученной массы сформировать лепешки (4 штуки на порцию), на середину их уложить фарш, состоящий из пассированного репчатого лука и отваренных мелко нарезанных грибов, завернуть в форме шарика и обжарить. Обжаренную свинину и клецки уложить в горшочек, залить сметанным соусом, приготовленным на грибном отваре, поставить в духовку и тушить до готовности. Подавать в горшочках.