Мясная запеканка по-охотничьи
- полкило мясного фарша
- 2 моркови
- 1 крупная луковица
- 4-5 картофелин (очищенных)
- 1 яйцо
- 3/4 стакана куриного бульона
- соль
- чёрный молотый перец,
- Вустерширский соус
- паприка - по вкусу
- зелень
Быстрое в приготовлении, не менее вкусное и питательное блюдо. Отлично подходит для ужина в будний вечер.
В широкой сковороде разогреть масло и обжарить фарш, приправив его солью и перцем. Пока фарш жарится туда же добавить порезаные кубиками морковь и лук. Готовить всё вместе, пока овощи не станут мягкими. Мясную смесь выложить в глубокий противень. Тем временем, отварить картофель и сделать из него пюре, добавив яйцо, пол-стакана сметаны и столько же молока. Приправить по вкусу.
Приготовить соус: спассеровать 2-3 ст. ложки муки на сливочном масле, развести пассерованую муку бульоном и хорошенько размешивать венчиком, чтобы не было комков. Соус должен быть достаточно густым. Добавить соль, перец и немного Вустерширского соуса. Залить соусом мясной фарш, перемешать. Сверху выложить картофельное пюре, посыпать паприкой и запекать в нагретой до 160-170 гр духовке, до золотистой корочки. Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.
рецепт Мясная запеканка по-охотничьи прислал шеф-повар Lina
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Коурма бозбаш
- Баранина-163 г,
- жир бараний-20 г,
- лук репчатый-72 г,
- картофель-100 г,
- каштаны-50 г,
- алыча свежая-20 г, или сушеная-10 г,
- кинза-10 г,
- шафран-0,1 г,
- перец,
- соль.
Баранину нарезают весом 30-35 г, перчат, солят и обжаривают с луком на бараньем жире. Все это заливают бульоном и жарят. За 30 мин. добавляют картофель, очищенные каштаны, алычу и варят до готовности. Перед подачей кладут настой шафрана и посыпают сверху зеленью. В летнее время взамен шафрана и алычи берут 50 г красных помидоров.
Кнедли из черного хлеба
- 400 г чёрного хлеба
- 40 мл молока
- 1 небольшая луковица
- 1 лук-порей
- 1 зубчик чеснока
- 100 г копчёного бекона
- 100 г гречневой муки
- 20 г сливочного масла
- соль
- перец
для заправки:
- 40 г сливочного масла
- 4 листика шалфея
Порезать хлеб на кубики. Разбавить молоко таким же количеством воды и замочить в нём хлеб на 30 минут.
Тонко порезать лук и лук-порей, бекон - на мелкие кубики.
Положить в сковородку масло, порезанные овощи, чеснок и бекон. Потушить на медленном огне 10 минут.
Размять хлеб вилкой и добавить к нему содержимое сковородки. Посолить, поперчить и замесить, понемногу всыпая муку до образования эластичной но плотной массы. Убрать в холодильник на 30 минут.
Сформовать шарик размером с большой грецкий орех. Для пробы отваривать его в течение 15 минут, если он развалится, добавить побольше муки. Теперь сформовать 8 шариков размером с мячик для тенниса. Отваривать их в подсолёной воде 25-30 минут.
Растопить масло, ароматизировать, добавив в него шалфей. Полить кнедли этим маслом перед подачей.