Морской окунь по-простому
На 6 порций:
- 3 ст л простой муки
- 6 филе морского окуня, примерно по 165 гр
- 15 гр сливочного масла
- немного оливкового масла
- 2 ст л свежего лимонного сока
- 5 ст л крем фреш или сметаны
- 2 ст л порезанного кервеля или петрушки
Легкое блюдо на ужин - специальный рецепт, чтобы не маскировать нежный вкус рыбы.
1. Положить окунь на тарелку, приправить и тщательно обвалять в муке. Накрыть и отложить.
2. Нагреть сливочное и оливковое масло в большой сковороде, когда оно запенится, добавить рыбу кожурой вниз.
3. Перевернуть филе через 2 мин. Через минуту добавить лимонный сок, крем фреш и кервель или петрушку и быстро прокипятить. Подавать с картофельным пюре с сельдереем и овощами по вкусу.
На заметку:
Можно использовать и форель вместо окуня.
рецепт Морской окунь по-простому прислал шеф-повар Анна Большегова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Утка жареная по-бирмански
- 1 крупная утка
- горчица
- растительное масло
- зелень
- 500 г рубленого мяса
- 150 г телячьего почечного жира
- различные коренья для супа
- 2 ст.л. панировочных сухарей
- 1 ч.л. мелко рубленой петрушки
- 2 яблока
- соль
- щепотка сахара
- растительное масло
- 6 картофелин
- 250 г сметаны.
У подготовленной утки необходимо удалить все кости. Для этого нужно взять острый, не слишком короткий нож, разрезать утку вдоль спинки и осторожно отделит скелет от мяса и кожи. Последние суставы крылышек и ножек оставить.
Кости скелета, внутренности и суповую зелень поставить вариться для бульона.
Утку изнутри натереть горчицей с растительным маслом и зеленью. Рубленое мясо, почечный жир, печень, панировочные сухари, петрушку, очищенные, мелко нарезанные яблоки, хорошо перемешать и наполнить этим фаршем утку. Приправить солью и сахаром.
Утку зашить и придать ей правильную форму. Противень смазать жиром или влить в него небольшое количество бульона, положить на него утку и поставить в духовку. Жарить до готовности поливая выделившимся соком. Hезадолго до конца жаренья обложить утку разрезанными на 4 части картофелинами облив их сметаной.
Когда утка зажарится облить ее подготовленным бульоном. Разрезать утку ломтями и подавать с рассыпчатым рисом. Соус подавать отдельно.
Самбук-крем
Кpупу залить водой с лимонной кислотой, pазмешать и оставить набухать на 5-6 ч. пpи комн. темпеpатуpе. Hабухшую кpупу положит в гоpячую воду, довести до кипения и ваpить 15-20 мин., помешивая.
Охладить до t=40-45 С и влить сок (сиpоп). Добавить сахаp и взбить до пышной массы. Ввести pаствоpенный в воде желатин и снова взбить.
Рзложить в фоpмочки и охладить.