• яблочное пюре
• квашенная капуста
• зелень петрушки
• соль
• сахар

Напиток “Ванюшка”.
Его можно рекомендовать детям, которые не хотят есть, - для возбуждения аппетита.
Два стакана яблочного пюре размешать с таким же количеством рассола квашеной капусты, добавить две столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки, приправить по вкусу солью и чуть-чуть сахаром.

• 500 г черешни
• 200 мл сливок жирностью 20%
• 150 г сахара
• 5 яиц
• 250 г муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 100 мл молока
• 30 мл вишневой водки или наливки
• 25 г сливочного масла

 

Черешню вымыть, обсушить удалить косточки. Сливки и сахар смешать в миске. Отделить белки от желтков 3 яиц, белки поставить в холодильник. Желтки влить в миску, добавить 2 оставшихся яйца целиком, сливки с сахаром, хорошо перемешать. Постепенно ввести в смесь муку и разрыхлитель, замесить тесто. Когда тесто станет однородным добавить кирш и молоко. Взбить оставшиеся белки в крепную пену, ввести в тесто в последнюю очередь, перемешивать деревяной лопаточкой, аккуратно, снузу вверх. Смазать форму сливочным маслом. Влить треть теста, на него выложить половину черешни. Сверху влить еще треть теста. Затем добавить остальную черешню и залить оставшимся тестом. Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать пирог 45-50 минут. Мои замечания: пирог очень быстро пропекается сверху, а внутри остается сыроватым, поэтом после 30-35 минут выпечки, накройте верх пирога фольгой. Готовность пирога проверяйте деревянной палочкой, проколов его в центре. Готовый пирог выложить из формы на решетку и дать полностью остыть. Для украшения, вырежьте из бумаги фигурку черешни и положите на остывший пирог, сверху посыпьте сахарной пудрой и аккуратно снимите шаблон. Пирог получается очень нежным, аромтаным и вкусным. Очень вкусным, в меру сладким. Хранить его лучше в холодильнике. Но, по моим наблюдениям, долго он не хранится.