• 500 гр молодого картофеля
• горсть (примерно 100 гр) целых ядер миндаля, ошпаренных кипятком
• 3 ст л оливкового масла
• сок 1/2 лимона
• 2 средних спелых авокадо
• 85 гр кресса

1. Вылить чайник кипятка в кастрюлю, добавить соль и варить картофель 10-15 мин до мягкости. Слить и отставить, пока он не остынет достаточно, чтобы брать руками.

2. Тем временем поджарить миндаль в сухой сковороде, помешивая, чтобы он “дал” масло и стал еще более ароматный. Выключить огонь и ставить.

3. Взбить оливковое масло с лимонным соком в большой миске с солью и перцем. Порезать горячий картофель на крупные кусочки и перемешать в заправке.

4. Порезать авокадо и достать косточку. Порезать каждую половину пополам (так авокадо будет намного проще очистить), затем очистить авокадо и порезать вдоль на кусочки. Перемешать миндаль, авокадо, кресс и картофель и сразу же подавать, пока кресс еще хрустящий.

• 4 1/2 стакана хлебной муки (стакан - 240 мл)
• 7 г сухих дрожжей быстрого действия
• 2 ст л сахара
• 2 ч л соли
• 1 стакан воды
• 1/4 стакана сливочного масла или маргарина, размягченного
• 2 яйца
• 1 яичный белок, взбитый
• 8 крупных желтых конфеток

1. Смешать 2 стакана муки, дрожжи, сахар и соль в большой миске. Нагреть воду и масло на медленном огнем помешивая. Добавить жидкую смесь в муку. Взбивать электрическим миксером 1 минуту, соскребая со стенок миски. Взбивая, добавить 2 яйца. Добавить достаточно оставшейся муки, чтобы тесто было легко месить.

2. Положить тесто на поверхность, посыпанную мукой. Месить около 10 инмнут или пока тесто не будет эластичным. Переложить его в смазанную маслом миску, накрыть и оставить подниматься на 1 - 1 1/2 часа, пока не увеличится в два раза. Тесто готово, когда на нем остается отметка, если на него нажать пальцем.

3. Нагреть духовку до 200 гр С (400 F). Смазать противень. Аккуратно нажать на тесто, чтобы оно сдулось. Затем разделить пополам. Одну часть скатать в веревку. Сформировать ее в форме U и затем перекрестить снизу, чтобы получилась ножка меноры. Положить на противень. Расправить, чтобы концы лежали ровно.

4. Разделить оставшуюся половину на три части. Раскатать одну часть в толстую колбаску, прижать ее к основанию по середине, чтобы получилась центральная свечка. Оставшееся тесто раскатать в длинную колбаску и порезать на восемь кусочков. Сделать из них остальные свечки на меноре.

5. Смазать яйцом. Запекать 15 минут до золотистого цвета. Охладить на противне. Прикрепить сверху конфетки на зубочистки или на глазурь в качестве пламени.