Лосось с персиковым соусом

На 6 порций:

  • 6 маленьких кусочков лосося (порезанных на стейки)
  • 2 ст л оливкового масла
  • 1 ст л свежего порезанного кориандра

 

Персиковый соус:

  • 1 средняя луковица, порезанная
  • 3 крупных персика, очищенные от кожуры и порезанные
  • 2 ч л тертого корня имбиря
  • 1 ч л прозрачного меда
  • 4 ст л сухого сидра

Для украшения:

  • завиточки из зеленого лука
  • розочки из редисок

1. Сделать соус. Положить лук в кастрюлю с персиками, имбирем, медом и сидром.

 

2. Довести до кипения, затем варить, не накрывая крышкой, 10 мин, пока все не разварится в однородную массу.

3. Измельчить в блендере. Подавать холодным или горячим.

4. Приготовить лосось. Разложить лосось на решетке, смазанной маслом. Смазать маслом сверху и посыпать кориандром.

5. Запекать на гриле 3 мин до готовности. Отложить и дать остыть немного.

6. Аккуратно отделить мякоть от косточки, порезать каждый стейк пополам, выбросив косточку в середине.

7. Разложить лосось на блюде и подавать с персиковым соусом, украсив зеленым луком и розочками из редиски.

рецепт Лосось с персиковым соусом прислал шеф-повар Марецкая Алекса


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Хрустящие квадратики

На 12 шт:
  • 150 г простого шоколада
  • 4 ст л светлой патоки
  • 175 г сливочного масла
  • 250 г хрустящих сухих завтраков с изюмом
  • 75 г засахаренных вишен


1. Смазать маслом квадратную форму со стороной 20 см. Растопить шоколад на водяной бане, поставив миску на кастрюлю с медленно кипящей водой. Положить патоку и масло в кастрюлю на медленном огне и растопить.

 

2. Положить сухие завтраки в миску и раскрошить все слишком крупные куски деревянной ложкой. Добавить растопленный шоколад, смесь с патокой и вишни. Перемешать и переложить в подготовленную форму, разровнять. Поставить в холодильник примерно на 1 час, пока все не застынет, затем порезать на квадраты.

Для того, чтобы взять квадратики с собой на пикник, оставьте их в форме и накройте фольгой.



Катлама (Кухня: узбекская)

  • 1 кг муки
  • 2 стакана воды
  • 2 ч. ложки соли
  • 1,5 стакана масла (сала) или сметаны для смазывания
  • 1 стакан топленого масла для обжаривания
  • 2 ст. ложки сахарной пудры.


В теплой воде растворить соль и, добавляя муку, замесить простое пресное тесто, скатать в шар, накрыть полотенцем,дать полежать 10-15 минут, разделить на 4 части, каждый кусок раскатать как можно тоньше (до 1 мм), стараясь меньше использовать муки на подсыпку. Раскатанный пласт смазать растопленным бараньим салом, топленым маслом или сметаной,после этого накрутить на тонкую скалку, разрезать ножом вдоль скалки, скалку убрать и сделать еще один разрез посредине,чтобы получились неширокие полосы (не более 1,5 см). Каждую полоску теста поплотнее скатать в кружок (как магнитофонную ленту) и каждый кружок раскатать в лепешку толщиной 1 см. В котле, смазанном маслом, обжарить лепешки с обеих сторон до образования хрустящей корочки.

Готовую катламу посыпать сахарной пудрой.