Ливийский пряный тыквенный дип
На 4-6 порций:
- 3-4 ст л оливкового масла
- 1 луковица, мелко порезанная
- 5-7 зубчиков чеснока, мелко порезаных
- 675 г тыквы, очищенной и мелко порезанной
- 1-2 ч л молотой зиры
- 1 ч л паприки
- 1/4 - 1/2 ч л молотого имбиря
- 1/4 - 1/2 ч л порошка карри
- 75 г консервированных помидоров, порезанных или порезанных свежих помидоров и 1-2 ст л томатного пюре
- 1 красный перец халапеньо (чили) или серрано, мелко порезанный
- щепотка сахара, если нужно
- сок 1/2 лимона, или по вкусу, соль
- 2 ст л порезанного кориандра для украшения
Эта пряная закуска с кухни сефарди из ливийско-еврейского ресторана в Яффе - сама красота осени. Если вы отмечаете День Благодарения, это блюдо просто создано для него. Его можно хранить как минимум неделю в холодильнике. Подавайте с кусочками хлеба или свежими овощами, чтобы окунать их в соус.
1. Нагреть масло в сковороде. Обжарить лук и половину чеснока до мягкости. Добавить тыкву, накрыть крушкой и готовить около 10 мин до полу-мягкости.
2. Добавить в сковороду специи и готовить 1-2 минуты. Добавить помидоры, чили, сахар и соль и готовить на среднем огне, пока жидкость не выпарится.
3. Когда тыква станет мягкой, сделать грубое пюре. Добавить оставшийся чеснок и еще приправить, если нужно. Затем добавить лимонный сок по вкусу. Подавать при комнатной температуре, посупав порезанным кориандром.
рецепт Ливийский пряный тыквенный дип прислал шеф-повар Солнечная
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Окорочка с картофелем в горшочке
- окорочка
- соль
- лук
- картошка
- черный перец
- хмели-сунели
- горчица
- кетчуп или томатный соус
- сливочное масло
Окорочка порезать кусочками и, немного посолив, обжарить с луком на сковороде до полуготовности. Пока жарятся, почистить и нарезать соломкой картошку.
Разложить мясо по горшочкам, добавить черный перец и хмели-сунели, можно0,5 ч.л. горчицы, кетчуп или томатный соус. Почти доверху заполнить картошкой. Посолить. Долить воды на 3/4 горшка.
Поставить в духовку. Через 30 минут положить кусочек сливочного масла. Тушить до готовности.
Запеканка из лапши с горошком
- 150 гр кричмиза (Рама, с маринованными огурчиками)
- широкая лапша (отваренная) примерно 300 гр
- консервированный горошек - полбанки
- 2 яйца
- карри и еще какие-нибудь любимые приправы
1. Прямоугольную форму выложить бумагой для выпечки (и ничем не смазывать!) - я как жутко ленивый человек просто прямоугольный пласт укладываю в форму, захватив два более длинных бока, короткие остаются без бумаги, и ничего страшного.
2. Вытряхнуть в нее смесь из вышеперечисленного и запекать минут 30-40 на 180-200 гр С.