Летний салат с макаронами

На 4 порции:

  • 250 гр макарон спиральками (fusilli)
  • 2 ст л оливкового масла
  • 1 крупный цуккини, порезанный кубиками
  • 6 крупных томатов, очищенных от семян и порезанных
  • 6-8 редисок, подрезанных с концов и порезанных тонкими кружочками
  • 20 гр свежего базилика
  • сок 1/2 лимона
  • соль
  • черный перец

1. Отварить макароны в соленой воде по инструкциям на упаковке, слить и оставить. Если подаете салат холодным, охладите макароны, промыв под проточной холодной водой, и слейте воду.

 

2. Тем временем нагреть масло в сковороде, добавить цуккини и готовить 2-3 мин до готовности.

3. Снять с огня и перемешать с макаронами, помидорами, редиской, порезанным базиликом и лимонным соком.

4. Перемешать и подавать холодным или горячим, побрызгав оливковым маслом.

рецепт Летний салат с макаронами прислал шеф-повар Людмила


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Тайское кокосовое карри из рыбы

На 4 порции:
  • 500 г филе белой рыбы без кожи или лосося
  • растительное масло или масло из земляных орехов
  • 6 луковиц-шалот, 4 - мелко покрошенные,
  • 2 тонко порезанные
  • 3 листа кафрского сарго (по желанию)
  • 2-3 ст л красной тайской пасты карри
  • 1/2 ст л пальмового сахара или сахарной пудры
  • 2 ст л рыбного соуса или нам пла
  • 800 мл кокосового молока
  • некрепкий рыбный или куриный бульон
  • 6 круглых маленьких баклажанов, порезанных пополам
  • 12 помидоров черри
  • горсть сладкого базилика


Тайский способ приготовления рыбы изменяет обычное филе до неузноваемости. Его легкий вкус с пряным оттенком заставит забыть о холоде за окном.

 

1. Натереть рыбу маслом, обжарить в горячей сковороде 2-3 минуты с каждой стороны почти до готовности. Разломать на кусочки и отложить.

2. Обжарить порезанный шалот в 2 ст л масла до мягкости. Затем добавить листья лайма, если используете, добавить пасту карри. Обжарить, пока паста не потемнеет немного.

3. Добавить сахар и рыбный соус, затем влить кокосовое молоко и 400 мло бульона, дать покипеть.

4. Медленно тушить около 10 минут, чтобы блюдо настоялось, и через 5 минут после начала тушения добавить баклажаны, если используете.

5. Добавить рыбу и помидоры и готовить еще 3 минуты, пока кожура не начнет лопаться. Попробовать, и если недостаточно соли, добавить рыбного соуса.

6. Разложить по тарелкам и посыпать шалотом, базиликом или листьями кориандра. Подавать с тарелкой жасминового риса .



Судак великий новгород

  • Судак - тушка (рыба с головой) 1 кг
  • Свинина - 200 гр
  • Яйца - 2 шт
  • Белая булка - 0,5 шт
  • Молоко - 100-200 мл
  • Лук - 2 шт

 

МАРИНАД:

  • Лимон - 0,5 шт
  • Растительное масло - 2 ст.л.

СПЕЦИИ:

  • Молотый имбирь - 1 ч.л.
  • Мускатный орех - 0,5 ч.л.
  • Соль, черный перец - по вкусу


Блюдо для микроволновой печи с грилем (комбинированный режим).

 

Подготовка:
Срезать у рыбы плавники, хвостик оставить. Очистить рыбу от чешуи. Удалить голову. Снять кожу чулком.(Кожа будет лучше сниматься, если отбить рыбу деревянным молоточком). Срезать мясо рыбы с хребта и костей и замариновать на 30 мин.

Маринад:
В сок половины лимона добавить растительное масло и специи.

Кусочки рыбы, свинину, лук и предварительно замоченную в молоке булку пропустить через мясорубку, добавить яйца и вымесить воздушный фарш.

Заполнить рыбью кожу фаршем, пришить голову. Проколоть кожу ножем в нескольких местах для выхода пара. Положить рыбу в блюдо для микроволнового приготовления на брюшко. Хвостик прикрыть небольшим кусочком фольги для предотвращения пересыхания рыбки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Поставьте блюдо на низкую решетку и готовьте на 80% уровне мощности (640 W) 10 мин., затем в режиме “Комби 1″ - 12 мин.