Летний салат по-олтянски

  • помидоры - 500 г
  • свежие огурцы - 500 г
  • зеленый салат 1-2 кочешка
  • сладкий перец - 2 стручка
  • зеленый лук - 5 перьев
  • маслины - 150 г
  • брынза телемя - 250 г
  • 3 яйца
  • растительное масло - 5 столовых ложек
  • лимонный сок - 2 столовые ложки
  • чеснок - 1 зубок
  • ветчина - 100 г
  • острый перец - 5 стручков
  • зелень укропа
  • зелень эстрагона
  • соль
  • перец

 

Спелые и свежие помидоры вымыть и каждый разрезать на четыре части.
Свежие огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль, осторожно удалить семена, посолить и дать стечь. Крупно нарезать тщательно промытые листья салата. Сладкий перец очистить от семян и внутренних перегородок и нарезать тонкой соломкой. Из маслин вынуть косточки. Ветчину нарезать тонкими брусочками. Все составные части перемешать в салатнике и заправить соусом,
приготовленным из смеси растительного масла с лимонным соком,молотым перцем, растертым с солью чесноком я измельченными эстрагоном и укропом. Посыпать салат натертой на мелкой терке брынзой и украсить его дольками яиц и стручками острого перца.

рецепт Летний салат по-олтянски прислал шеф-повар Света Эля


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из эндивия с вином

  • Эндивий - 800 г,
  • сухое белое вино - 5 столовых ложек,
  • растительное масло - 3 столовые ложки,
  • сок с 1/2 лимона,
  • сахарная пудра - 1/2 чайной ложки,
  • соль и перец по вкусу. 

 



Очищенный, тщательно промытый, молодой эндивий нарезать кусочка- ми длиной в 3 см и сложить в сотейник. Растительное масло смешать с вином, лимонным соком, сахарной пудрой, солью и перцем, залить им эндивий и поставить сотейник в горячую духовку на 20 минут.
Подавать к столу в холодном виде.


Заливное из шеек креветок

  • 400-500 г отварных креветок
  • зелень
  • 1-2 отварные моркови
  • 1/4 стакана консервированного горошка
  • 1/2 лимона
  • 1/2 л рыбного или куриного бульона или овощного отвара

 



На 1 л бульона следует взять 2-3 ложки (30-40 г) желатина. В горячий бульон добавить размоченный в холодной воде или в бульоне желатин. Непрерывно помешивать, затем процедить сквозь смоченную чистую салфетку или сложенную вдвое марлю. Процеженный бульон заправить. Форму или блюдо облить холодной водой и налить на дно немного бульона для желе. Сверху положить для украшения листик укропа или петрушки, кружочек моркови и несколько зеленых горошин. На них положить очищенную от панциря и кишок целую или нарезанную кусочками шейиу креветки. Залить оставшимся бульоном для желе. На большом блюде можно с маленькими промежутками разложить несколько шеек креветок. Поставить в холодное место для застывания. Перед подачей на стол заливное разделить на отдельные порции (нижняя сторона станет верхней). На блюдо подходящих размеров заливное из шеек креветок можно выложить целиком. Для украшения положить на блюдо или в тарелку красивый ломтик лимона и листики зеленого салата. При этом не покрывать оранжевую шейку креветки, которая виднеется сквозь желе.