Лапша по-пхеньянски - пхеньяннэнмен
- Гречневая мука - 2 кг
- Картофельное желе - 400 г
- Говядина - 400 г
- Свинина (постная) - 400 г
- Куриное мясо - 400 г
- Соленый корейский салат <кимчхи> - 700 г
- Яйцо - 1 шт
- Груши - 100 г
- Зеленый лук - 50 г
- Чеснок - 10 г
- Хрен - 5 г
- Соль - 30 г
- Соевый соус - 15 г
- Молотый кунжут - 1 г
- Молотый соленый кунжут - 5 г
- Черный молотый перец - 0,1 г
- Красный молотый перец - 10 г
- Сода пищевая - 15 г
- Столовый уксус - 35 г
- Красный стручковый перец - 1 г
- Усилитель вкуса - 2 г
Это блюдо готовится из лапши <сари> и терпкого бульона.
Из гречневой муки (60%) и картофельного желе (40%) с помощью горячей воды замесить тесто. В теплое тесто добавить соду, тщательно перемемшать и тут же начинать готовить лапшу <сари>. Говядину, свинину, курицу хорошо промыть, сварить. Свинину и говядину аккуратно нарезать,
мясо курицы порвать. В приготовленный бульон добавить приправы. Грушу очистить, нарезать соломкой. Яйцо поджарить в виде блюнов, также тонко нарезать.
Лапшу <сари> сварить, промыть холодной водой и разложить по порциям. В каждую порцию сверху положить нарезанный корейский (соленый) салат, мясо, яйцо, грушу,
лук, стручковый перец. Аккуратно влить бульон.
Горчицу, столовый уксус добавить по вкусу.
рецепт Лапша по-пхеньянски - пхеньяннэнмен прислал шеф-повар Татьяна Порохова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Корейская кухня
- Баклажаны, засоленные в соевой пасте - кадитянъатти
- Белые грибы с мясом - соннитентянътигя
- Белые грибы с тыквой - соннипокым
- Блюдо из мякоти свиных голов и ножек - тоядикогипосам
- Бульон для лапши (куксу мури)
- Бульон из короткоперых рыбешек - канарикукмури
- Бульон из креветок - сяуккукмури
- Бульон из лука - мянянкукмури
- Бульон из устриц - тёгэкукмури
- Вареники в бульоне - Мандукуги
- Вареники из кукурузной муки (канняитинманду)
- Вареники с начинкой из овощей - Намсяманду
- Говяжий бульон - сокогикукмури
- Горькая закуска из соевых ростков - кхонънамульпокым
- гренки из тыквы (хобактён)
- Грибы в кляре (посыттхиги)
- Грибы в оболочке - посыттхиги
- Грибы с яйцами - соннитён
- Густой суп из зеленого лука (пхатентянътигя)
- Густой суп из минтая - ментхэтубутидигя
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат гнездо глухаря
- Куриная грудка (можно варенную, можно копченную),
- Картофель - 4-6 шт. (зависит от размера),
- 6 яиц (сварить вкрутую),
- зеленый лук - 1-2 пучка,
- сыр (любой твердый),
- 1 банка майонеза,
- соль.
Картошку нарезать мелкой соломкой и пожарить во фритюрнице. Мясо курицы нарезать соломкой и тоже слегка обжарить (если Вы готовите из варенной). Солить по вкусу.
1-й слой - картофель-фри - майонез,
2-ой слой - курица - майонез,
3-й слой - белки, натертые на терке - майонез,
4-й слой - порезанный зеленый лук.
Желтки смешиваем с тертым сыром и 2-4 ч.л. майонеза, формируем круглые яйца глухаря, кладем в центр салата.
Все посыпается тертым сыром. Очень вкуснои красиво!
P.S.: Если слелать порционно, то выглядит очень эффектно.
Пикантный
- 4 крупных помидора,
- 250 гр ветчины (копченого мяса без жира),
- 150 гр твердого сыра,
- 1 банка консервированной красной фасоли в собственном соку,
- майонез,
- соль,
- 1-2 зубчика чеснока .
Помидоры порезать кубиками 1см х 1 см, ветчину порезать соломкой, сыр тоже кубиками 0,5 см х 0,5 см. Фасоль вылодить в дуршлаг, промыть ее, дать воде стечь и добавить к остальным продуктам. Добавить немного майонеза, примерно 2-3 ст/л, немного посолить, раздавить чеснокодавилкой чеснок. Салат перемешать и поставить в холодильник хотя бы на20-30 минут .Салат хорошо подойдет к мясу. Приятного аппетита.