Куринный бульон - таккогикукмури

  • Курица- 1 кг
  • Зеленый лук- 200 г
  • Чеснок- 20 г
  • Соевый соус- по вкусу
  • Черный молотый перец- 1 г
  • Соль- 50 г 

 

Куриное мясо сварить, выложить на тарелку, в бульон добавить соевый соус, размятый лук, перец. Мясо отделить от костей, кости варить вновь, взяв на 3 части костей 5 частей воды, варить 1-2 часа. Смешать оба бульона, процедив через марлю. Это и будет готовый бульон к куксу.
Бульон можно использовать как в теплом, так и в холодном виде. Перед подачей на стол добавить уксус или рассол от соленого корейского салата <кимчхи>

рецепт Куринный бульон - таккогикукмури прислал шеф-повар Dina


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Блюдо в фольге

  • Мелко порезанный лук
  • картофель
  • грибы
  • рыба или курица
  • сливки
  • зелень
  • приправы


Все складываем порционно в фольгу, делаем конвертик, чтобы над продуктами было пустое место, хорошо “защипываем” фольгу и кладем свертки в котел с кипящей водой, стоящий на огне и держим примерно час.
Подаем в этой же фольге на тарелке.
Так нас принимали финны. Язык проглотишь!


Шашлык Степной

  • баранина - 1 кг
  • лук репчатый - 1-2 шт.
  • чеснок - 3 дольки
  • зелень, специи - по вкусу


Мясо нарезать относительно тонкими кусочками длиной около 10 см, завернуть в них фарш (рубленый лук, чеснок, зелень, специи), нанизать на шпажку и поджарить на углях. При подаче посолить и поперчить.