Курица запеченная в горчичном соусе
- 1 курица
- 1 ст.л. растительного масла
- 2-3 ст.л. сливочного масла или маргарина
- соль
- 1 ч.л. сливочного масла или маргарина
- 1 ч.л. муки
- 1 ч.л. горчицы
- 1 ст. куриного бульона
- 1/2 ст. сметаны
- щепотка сахара
- соль на кончике ножа
- 1 ч.л. уксуса
- 2 желтка.
Курицу выпотрошить, промыть и разделить на порции. Посолить и натереть растительным маслом. Поместить в духовку и зажарить, часто поливая выделившимся соком или небольшим количеством воды.
Пока курица жарится, приготовить из потрохов бульон и дать ему как следует выкипеть. Из масла и муки приготовить подливку для соуса, развести ее 1 ст. бульона, добавить туда горчицу и уксус, сметану и прокипятить. Желтки смешать с небольшим количеством соуса и добавить к остальному соусу. Проварить соус на очень слабом огне или на паровой бане до тех пор, пока он не загустеет. Приправить по вкусу солью и щепоткой сахара.
Этим соусом облить готовое блюдо из курицы и прокипятить на очень слабом огне.
рецепт Курица запеченная в горчичном соусе прислал шеф-повар milana
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Куриные грудки с лаймом по-мексикански
- 2 ст л оливкового масла
- 1 ст л семян кориандра, молотых
- цедра и сок 1 лайма, отложить 1-2 кусочка
- 1/2 ст л паприки
- 1/2 ст л сахара
- 2 куриные грудки
- 6 неочищенных зубчиков чеснока
- 2 красных перца чили
1. Смешать 2 ст л оливкового масла с 1 ст л молотых семян кориандра и тертой цедрой лайма, добавить по 1/2 ст л паприки и сахара. В форму для духовки положить 2 куриные грудки, полить маринадом, затем выдавить сверху немного сока лайма. Накрыть и мариновать 30 мин.
2. Под кожу каждой грудки положить по 1-2 кружочка лайма, приправить. Снизу подоткнуть 6 неочищенных долек чеснока и 2 красных чили.
Запекать в духовке при 190 гр С 30-35 мин.
Подавать с салатом и сальсой .
Тортильяс с томатами и шпинатом
- 1 ч л растительного масла
- 1 луковица, мелко порезанная
- 1 красный и желтый перец, очищенный и мелко порезанный
- 200 гр консервированных помидоров
- 85 гр банка консервированной фасоли, слить
- щепотка порошка чили
- 3 горсти свежего шпината
- 4 лепешки тортильяс, 20 см в диаметре
Это вегетарианское блюдо в мексиканском стиле готовится всего 30 мин, зато считается за две порции овощей, которые рекомендуется съедать в день.
1. Нагреть масло в сковороде, обжарить лук и перец на медленном огне до мягкости.
2. Добавить помидоры и фасоль, затем добавить порошок чили. Нагревать, пока соус не забурлит, затем снизить огонь и готовить 10 мин. Затем добавить шпинат к помидорам и фасоли и готовить, пока листья не завянут, около минуты. Снять сковороду с огня, проверить нужно ли еще приправить.
3. Уложить лепешки на доску, сверху положить начинку и завернуть треугольником.
ВАРИАНТ
Овощное чили
Шпинат и помидоры можно подавать без лепешек, в тарелке с кусками свежего хрустящего хлеба, чтобы собирать соки.
Грибы со шпинатом и помидорами
Положить 4 больших гриба с большими шляпками на противень, ножкой вверх. Сверху положить смесь с помидорами и шпинатом, закрыть фольгой и запекать 190 гр С в течение 15-20 мин.
НА ЗАМЕТКУ
Шпинат - хороший источник фолиевой кислоты и витамина Е, а также фитохимического лутеина, который помогает предотвратить потерю зрения при старении.