На 6 порций:

• 6 свежих сочных апельсинов среднего размера
• 1 ч л сахара или меда
• 5 ст л андалузского оливкового масла Extra-virgin
• несколько листиков мяты для украшения

Подавать такой салат с качественным оливковым маслом нужно на завтрак или как освежающий десерт.

 

1. Срезать с апельсинов кожуру и белую мякоть и, с помощью ножа с зазубринами, порезать на 5 или 6 тонких кусочков. Разложить апельсины на большом блюде, посыпать сахаром и полить апельсиновым соком. Побрызгать маслом сверху и посыпать листьями мяты для украшения.

Hа две порции:

• 200 г огурцов
• 60 г куриного мяса
• 10 г лука
• 3 г чеснока
• 4 г соли
• 5 г соевого соуса
• 10 г уксуса 
• 5 г горчицы
• 2 г растительного масла
• 2 г кунжутного семени
• 1 г перца
• 5 г сахарного песка
• 1 яйцо

Курицу отварить в течение 30-40 минут, остудить и отделить мясо. Расщепить его на тонкие куски. Одно яйцо тщательно взбить и зажарить в виде блинчика. Свежие огурцы. нарезать полумесяцами. Соединить мясо курицы с огурцами, добавить нашинкованный зеленый лук, чеснок, уксус, горчицу, сахарный песок, растительное масло, соевый соус, соль, жареное кунжутное семя. Все тщательно перемешать. Готовое блюдо поставить на час в холодильник.
Перед подачей на стол украсить тонко нарезанным стручковым перцем и тончайшей лапшой из зажаренного яйца. Подавать в холодном виде.