Курица с кисло-сладкими овощами

На 4 порции:

  • 1 ст л соевого соуса
  • 1 ст л крахмала
  • 230 г консервированного ананаса в натуральном соке
  • 2 ст л винного уксуса
  • 1 ст л томатного пюре
  • 1 ст л прозрачного меда
  • 1 ст л кунжутного масла
  • 2 ст л подсолнечного масла
  • 450 г курицы без кожи и косточки, порезанной на кубики 4 см
  • 2 моркови, порезанной пополам вдоль и затем поперек
  • 1 красных перец, очищенный от семян порезанный на полоски
  • 100 гр соцветий брокколи
  • 6 перьев зеленого лука, порезанных
  • 4 ст л кунжутных семечек

В этом блюде содержится много витамина С и железа, и оно считается как 1 порция овощей (из 5 рекомендуемых порций овощей и фруктов в день).

 

1. Смешать соевый соус с крахмалом в однородную пасту. Слить ананасовый сок в мерный стакан и долить воды до отметки 175 мл. Отложить кусочки ананаса на потом. Добавить смесь с соевым соусом, уксус, томатное пюре и мед в сок, приправить.

2. Нагреть кужутное масло и 1 ст л подсолнечного масла в сковороде, добавить курицу и готовить, помешивая, 6-8 мин до золотистой корочки.

3. Тем временем, нагреть оставшееся масло в воке или сковороде. Добавить морковь и обжаривать 2 мин. Добавить перец и брокколи: готовить 2 мин. Добавить зеленый лук, смесь с соевым соусом и кусочки ананаса, довести до кипения, помешивая, пока не загустеет. Варить 2 мин.

4. Перемешать кусочки курицы в поджаренных кунжутных семечках. Подавать с овоащми и яичной лапшой.

рецепт Курица с кисло-сладкими овощами прислал шеф-повар Маша


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Огурцы консервированные малосольные

На трехлитровую банку
  • 2 кг огурцов
  • 50 г зелени
  • листья хрена
  • 2 зубчика чеснока
  • пятую часть горького стручкового перца
  • соль


В трехлитровую банку положите 2 кг огурцов (их надо предварительно замочить на З-4 часа), 50 г зелени (укроп,
эстрагон, базилик), листья хрена, 2 зубчика чеснока, пятую часть горького стручкового перца.

Две столовые ложки соли растворите в литре кипящей воды и остудите. Холодный раствор налейте в банку с огурцами и, накрыв марлей, выдержите 2-3 дня при комнатной температуре. Потом бан- ку,
закрыв крышкой, поставьте пастеризоваться в сосуд с кипящей водой. Через 20-25 минут банку закупорьте и охладите.



Мясо по-бургундски

  • 1 кг. говяжьей вырезки
  • 2 столовых ложки сливочного масла
  • 100 г. шпика
  • 8 небольших луковиц
  • 150 г. шампиньонов
  • 1 рюмка коньяка
  • бутылка красного вина (1/2 л.)
  • 3-4 стебелька тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. ложка муки
  • соль
  • перец.



Мясо разделать на порционные куски, которые обжарить в достаточном количестве жира. Снять мясо со сковороды, а вместо него положить в сковороду нарезанный кубиками шпик, 2 небольшие луковицы, толченый чеснок, мелко нарезанные шампиньоны.
А я добавил еще смолотых сушеных дождевиков шиповатых - тех самых, которые в старом возрасте становятся бурыми и пыхтят облачками бурых спор. Их собирают очень молодыми, когда усеянная мягкими шипиками оболочка сходит легко, как скорлупа. А мякоть от нажима лопается, а не упруга. Чудный аромат! Вероятно, можно положить и смолотый белый гриб. Все это слегка потушить, затем вернуть в сковороду мясо, влить рюмку коньяка, посыпать мукой,добавить лавровый лист, тимьян и оставшиеся луковицы. Хорошенько все перемешать и влить вино. Посолить и поперчить (мне говорили,хорошо добавить еще полчайной ложки сухой горчицы). Через 5-7 минут мясо вынуть, сложить в миску и закрыть, а миску поставить на кастрюлю с кипятком, чтоб не остыло; а соусу дать наполовину увариться. Затем подать мясо, полив соусом.
Отдельно подать картофель фри и зеленый салат, а также слегка поджаренные (но чтобы внутри оставались мягкими) булочки,
натертые чесноком. Это мясо подают с хорошим красным вином,лучше полусухим, которое должно быть комнатной температуры и “Подышать” час до подачи (то есть стоять открытым).