Требуется:

• 0,5 литровой банки квашеной капусты,
• 3 столовые ложки брусники,
• 2 луковицы,
• 4 шт. гвоздики,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• 3 ст. л. сахара,
• корица на кончике ножа. 

 

Способ приготовления.
Бруснику замочите часа на 3. Лук, гвоздику мелко порубите и положите в капустный рассол. Добавьте корицу,
воду, в которой замачивали бруснику, и нагрейте до 90ш С. Затем рассол охладите и пропустите через дуршлаг. Рассол влейте в капусту, добавьте брусники, сахар, растительное масло и перемешайте.

• 5 кг перца
• 1 стакан 9 %-ного уксуса
• 1 стакан растительного масла
• 1 стакан воды
• 1 стакан сахара
• 1 столовая ложка соли.

Все указанные компоненты, кроме перца, положить в большую кастрюлю, перемешать, поставить на огонь и довести до кипения.
Зеленый и красный перец промыть, очистить от плодоножек, удалить перепонки, зерна, промыть, нашинковать кольцами, засыпать в кастрюлю, 30 минут проварить, периодически помешивая. Затем быстро разложить в подготовленные банки, закрыть стерильными крышками, закатать.