Кулич от прабабушки

  • 1,8 кг муки 
  • 5 ст.л. теплого молока,
  • дрожжей 50гр
  • 4,5 ст масла топленого коровьего (300гр масла, можно не топить а положить в теплое место на некоторое время)
  • 1,5 стакан сахарного песку,
  • кардамон, 
  • изюм,
  • сладкий жареный миндаль,
  • 6 яиц

Смешать все ингредиенты: муку молоко, дрожжи, масло, сахар. Затем положить кардамон, изюм и миндаль, после добавить 6 желтков и три взбитых в пену белка. Все хорошенько взбивать в течение часа. Поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, выложить на стол и слепить куличи (мы же выкладываем в формы которыми могут послужить жестяные банки из под консервированных фруктов и т. п.) заполняем наполовину, предварительно смазав маслом и посыпав на стенки муку, дать подняться и поставить в холодную духовку. Выпекать 40 минут. Из оставшихся белков сделать глазурь, испеченные куличи вынуть из форм, смазать глазурью и поставить в духовку (выключенную но теплую) досушиться.

рецепт Кулич от прабабушки прислал шеф-повар Веня Крик


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Лисонька 04.04.2010
Все конечно, хорошо, но масла или 4,5 стакана или 300 г????????
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из гороха с солеными огурцами

  • 1 стакан гороха, 
  • 3 соленых огурца, 
  • 1-2 головки репчатого лука,
  • 2 ст. ложки растительного масла, 
  • зелень, 
  • молотый перец, 
  • соль.


Отварите предварительно замоченный горох и дайте ему остыть. Очистите от кожицы и семян соленые огурцы, нашинкуйте их, соедините с горохом, добавьте мелко нарезанный лук, пряности, соль. Заправьте все растительным маслом и перемешайте. Уложив в салатник, посыпьте измельченной зеленью.


Рыба закусочная

  • рыба - 1 кг.
  • помидоры - 1-2 шт. (либо 150 мл разведенного кетчупа или сока лечо)
  • чеснок - 1 небольшая головка
  • лук - 2-3 шт.
  • зелень (петрушка, укроп) - по 1 пучку
  • соль - по вкусу
  • перец - по вкусу
  • лавровый лист - 2 шт.
  • горчица - 1 ст. л.
  • масло растительное
  • панировочные сухари

 



Рыбу (горбуша, треска, любая нежирная) помыть, почистить, разрезать на куски. Вытащить хребтовые и реберные кости предварительно слегка отварив рыбку. Затем кусочки посолить, поперчить, обвалять в сухарях и обжарить на сильном огне до румяной корочки. Лук нарезать колечками и слегка обжарить.
Крупный помидор (если нет помидора, можно слить жидкость из болгарского лечо, в самом крайнем случае острый кетчуп развести водой из расчета 2 столовые ложки воды на полстакана кетчупа) натереть на терке, чеснок и зелень мелко нарезать. Все сложить в латку в следующем порядке: слой лука, рыба, лавровый лист, помидор, чеснок, зелень, горчица (горчицу развести водой 1:2).
Накрыть крышкой, поставить в горячую духовку на 20-30 минут.
Подавать как холодную или горячую закуску.