Круглые оладушки в ароматном сиропе

На 4-6 порций:

  • 2 стакана сахарной пудры;
  • 5 толченых зеленых стручков кардамона;
  • 1 чайная ложка розовой воды;
  • щепотка шафрана;
  • 1 стакан муки;
  • 3 чайные ложки разрыхлителя;
  • 2,5 стакана обезжиренного сухого молока;
  • 3 чайные ложки растопленного сливочного масла;
  • 1 стакан натурального йогурта;
  • около 0,5 стакана молока;
  • 0,25 стакана изюма;
  • растительное масло для жарки;
  • лепестки розы.

Засыпьте сахар в кастрюлю, залейте 2 стаканами воды и медленно нагревайте, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Доведите до кипения и кипятите 5 минут, чтобы сироп загустел и стал тягучим. Положите стручки кардамона и шафран, налейте розовой воды, размешайте и поставьте в теплое место. Тем временем просейте вместе муку и разрыхлитель в миску, засыпьте сухое молоко и размешайте. Добавьте масло, йогурт и молоко, чтобы замесить мягкое тесто. Руками в муке разделите тесто на 24 кусочка. В центре каждого кусочка сделайте углубление и вдавите 2-3 изюминки. Прикройте изюминки тестом и скатайте шарики. Наполните до половины глубокую сковороду или фритюрницу и разогрейте до 190 С.. Жарьте по 3-4 минуты, порциями по 4-5 шариков до интенсивного золотисто-коричневого цвета. Обсушите бумажными салфетками и опустите в сироп. Подавайте горячими, украсив лепестками розы.

рецепт Круглые оладушки в ароматном сиропе прислал шеф-повар Лёлик


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Кабачки маринованные

Состав заливки
  • 1 л воды
  • 1 стакан 9%-ного уксуса
  • 40-60 г поваренной соли
  • 350-700 г сахара.

 

На литровую банку

  • 1-2 лавровых листа
  • 5-8 бутонов гвоздики
  • кусочек красного перца
  • кусочек корицы
  • кабачки 


На литровую банку- 1-2 лавровых листа, 5-8 бутонов гвоздики,
кусочек красного перца, кусочек корицы. Отобрать молодые свежие кабачки с недозрелыми семенами и плотной мякотью. Очистить от кожицы, удалить мягкую волокнистую сердцевину с семенами,
нарезать на кубики величиной 2-3 см. Нарезанные кабачки бланшировать в кипящей воде от 4-5 до 7-8 минут (в зависимости от величины кубиков) и сразу же охладить в холодной воде.
Подготовленными кабачками заполнить банки и залить горячим маринадом. Для приготовления маринада в кипящей воде растворить сахар и соль, добавить пряности, а затем уксус и сразу снять с огня. Пастеризовать при 85°С: пол-литровые банки- 15 минут,
литровые и двухлитровые20 минут.


Джем из крыжовника

  • крыжовник
  • сахар
  • вода


0, 5 кг ягод размять и подогреть с небольшим количеством воды до размягчения, протереть через сито, смешать с 500-900 г сахара, подогреть на слабом огне до полного растворения сахара. В пюре добавить 0,5 кг ягод и варить до полной готовности.