• Бульон из дичи - 400 г; 
• для кнельной массы:
• филе дичи - 60 г, 
• молоко - 30 г, 
• яйца (Белок) - 7 г, 
• масло сливочное - 5 г; 
• овощи:
• морковь - 25 г,
• пастернак или петрушка - 10 г, 
• горошек консервированный - 10 г, 
• шпинат - 10 г.

Овощи нарезать мелкими кубиками, спассировать с маслом до готовности, прибавить горошек. Отдельно варить нарезанный шпинат. Кнельную массу готовить, как описано выше.
Маленькие порционные формочки смазать маслом, положить в них кнельную массу слоем в 5-6 мм, середину заполнить подготовленными овощами и закрыть таким же слоем кнельной массы.
Сверху массу украсить кусочками моркови, зеленью и подвергнуть тепловой обработке на водяной бане. До отпуска готовые корзиночки из кнельной массы и овощей хранить в бульоне на водяной бане.
При подаче на стол в тарелку положить корзиночки, шпинат и налить прозрачный бульон, отдельно можно подать пирожки.

• 4 свежих куриных грудки без костей и кожи
• 1 лайм, выжать сок
• 0,5 чашки яблочного сока 100%
• 2 ч.ложки кукурузного крахмала
• 1 кубик куриного бульона МАГГИ,

Нагреть духовку до 190оС.
Сбрызнуть большой котелок овощным спреем. Перед тем, как положить куриные грудки, нагреть на довольно сильном огне.
Готовить грудки 8-10 минут или до готовности, пока не станут мягкими и золотистыми. Вынуть из котелка и держать в тепле.

В миксере смешать сок лайма, яблочный сок, кукурузный крахмал и бульонный кубик. Добавить все в котелок и готовить,
помешивая, до получения однородной массы. Полить грудки соусом и подавать.