Крем десертный капуччино

  • 300 г мягкого несоленого сыра типа ricotta,
  • 4 очень свежих желтка (белки не используются),
  • 1 ст.л. растворимого кофе,
  • 50 мл коньяка,
  • 10-12 г желатина,
  • 4 ст.л. сахарной пудры,
  • 200 г жирных сливок.

Сыр измельчить. Кофе растворить в коньяке. Желатин замочить в 3 ст.л. холодной воды. Желтки взбить с половиной пудры до бела. Ввести в сыр, вылить туда кофейную смесь. Распустить желатин. Влить в крем и хорошо промешать сверху вниз. Сливки взбить с оставшейся пудрой. Аккуратно ввести в массу, как только она начнет застывать. Поставить в холодное место на 2-3 часа. Потом чайной ложкой сформировать клецки, выложить порционно на тарелочки и подавать их с кофейным ликером и шоколадной стружкой.

 

Я этот крем обычно использовала как начинку в тортики, между бисквитными или шоколадными коржами, заливала сверху шоколадом или шоколадной помадкой, украшала сливками.

рецепт Крем десертный капуччино прислал шеф-повар Виктор


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Каша в тыкве

  • тыква
  • пшено или рис
  • морковь
  • урюк
  • молоко или сливки
  • сахар



У тыквы средней величины срезаем верхушку, ложкой вынимаем содержимое, хорошо чистим стеночки. В полученный тыквенный “Горшок” засыпаем чисто промытый рис (пшено, перловку и т. д.), урюк или нарезанную кубиками морковь до половины горшочка.
Закрываем отрезанной крышкой, ставим в духовку при температуре 200 ш.
В процессе выпекания добавляем немного молока или сливок.
Если тыква водянистая, то доливать не нужно. Разрезаем тыкву вместе с кашей. Сахар по вкусу.


Бананово-молочный коктейль

  • 2 спелых банана
  • 500 мл молока
  • 100 мл сливок или ванильного мороженого
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • молотой корицы на кончике ложки


Все ингредиенты положить в миксер и взбивать ок. 2 минут до однородной массы и растворения сахара. Подавать в высоких стаканах с трубочкой - так вкуснее!!!!!