Компот из смородины (Несколько вариантов)

  • крупные ягоды
  • сахар
  • вода

 

 

Первый способ. Отобранные крупные ягоды закладывают в банки до плечиков, заливают сахарным сиропом (350-400 г. сахара на 1 л воды), ставят в кастрюлю с холодной водой, доводят ее до 80ш: пол-литровые банки прогревают 10 мин.
литровые- 14 или в кипящей воде - 4-6 мин. Затем их вынимают,
закатывают и ставят вверх дном.

Второй способ. Заполненные ягодами банки заливают кипяченой водой или соком смородины, малины или летних яблок (без сахара).

Затем повторяют процесс обработки первым способом.

Третий способ. Банки пол-литровые заполняют ягодами, пересыпая послойно сахарным песком и осторожно постукивая ими о стол (100 г песка и две столовые ложки холодной кипяченой воды). Накрывают их крышками и ставят в пастеризатор с холодной водой, прогревая их`При 80ш в течение 20 мин. литровые - 25 мин.

Четвертый способ. В эмалированную посуду закладывают ягоды и сахар (500 г. на 1 кг ягод), добавляют две-три столовые ложки воды или сока, ставят на огонь, накрывают крышкой и, помешивая,
при 85ш выдерживают 5 мин. Затем ягодами с сиропом заполняют горячие стерильные банки под самую крышку и закатывают.

Пятый способ. Ягоды помещают в эмалированную кастрюлю, добавляют воду или сок (половину стакана на 1 кг ягод); дальнейшая обработка, как в четвертом способе.

Сохранение ягод в свежем виде. В солнечную погоду ягоды обмывают на кустах из лейки или шланга, дают обсохнуть; руки и ножницы обтирают водкой. Ягоды срезают непосредственно в бутыль, заранее стерильно обработанную; чтобы они плотнее легли, бутыль потряхивают. Заполненную до верха, ее сейчас же закрывают стерильной пробкой и заливают сургучом или парафином. Хранят в сухом прохладном месте при температуре не выше 5-6ш в горизонтальном положении. Лучше сохраняются витамины при консервировании черной смородины в сахарном сиропе.

рецепт Компот из смородины (Несколько вариантов) прислал шеф-повар Таня Сторова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Сосиски с фасолью на хлебе питта

На 2 порции:
  • 2 ст л оливкового масла
  • 1 крупная луковица, порезанная на дольки
  • 3 полоски бекона, порезанные
  • 8 маленьких (коктейльных) сосисок
  • 220 г консервированной фасоли (смесь), слить
  • 200 г консервированных помидоров, порезанных
  • 2 ст л томатной пасты
  • 2 хлеба питта из непросеянной муки, поджаренных
  • подавать: тертый сыр чеддер и петрушка


1. Нагреть масло в сковороде. Добавить лук, бекон и сосиски, обжарить 6-7 мин до золотистого цвета, пока сосиски не будут готовы.

 

2. Добавить фасоль, помидоры и томатную пасту. Готовить 5 мин, помешивая. Приправить. Разложитрь по поджаренным теплым хлебцам. Посыпать сыром и петрушкой и подавать.



Плов с айвой

  • 1 кг риса
  • 300 г мяса
  • 2-3 айвы
  • 250 г жира
  • 4 моркови
  • 3-4 луковицы
  • специи
  • соль



Плов с айвой готовят так же, как плов по-фергански. Только перед закладкой риса в зирвак положить айву, предварительно очищенную от пушка и сердцевины и нарезанную на половинки. Готовый плов положить горкой на блюдо, сверху разложить нарезанную кусочками айву и подавать к столу.