• 500 г слоеного теста
• 400 г картофеля в мундире
• 2 пучка зеленого лука
• 100 г тертого пармезана
• 2 яйца
• 4 ст. л. рубленой зелени петрушки
• соль
• перец
• мускатный орех

 

Тесто разморозить. Картофель очистить и пропустить через пресс. Зеленый лук вымыть и нарезать тонкими кольцами. Перемешать картофель с сыром “Пармезан”, яйцом, зеленым луком и рубленой зеленью. Приправить массу солью, перцем и мускатным орехом. Смазать противень сливочным маслом. Раскатать тонким слоем тесто и разрезать его на квадраты величиной 10х10 см. Положить в середину каждого по 1 ст. ложке картофельной начинки, сложить квадраты в треугольники и слепить края. Смазать пирожки взбитым желтком и выпекать 20 минут при 200 градусах.

• картофель 1 кг.
• молоко 2 стакана
• яйцо 1 шт.
• сыр 200 г.
• сливочное масло 4 ст. л.
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• мускатный орех на кончике ножа

Сырой картофель нарезать кружочками, уложить в латку, посолить,
поперчить. Натереть сыр и половину порции высыпать в латку и перемешать. Взбить молоко с яйцом, добавить тертый мускатный орех и все это вылить в картофель. Посыпать оставшимся сыром,
положить несколько кусочков масла и запечь в духовке. Для придания блюду остроты рекомендуем предварительно натереть стенки латки чесноком.