На 4 порции:

• 300 г спагетти
• 25 г сливочного масла
• 2 ст л оливкового масла
• 2 моркови, очищенные и порезанные на брусочки
• 200 г молодых листьев брокколи, нашинкованной
• 150 г замороженного или свежего зеленого гороха
• 150 г веточек спаржи, порезанных пополам
• 2 яйца
• 140 мл жирных сливок
• 1/2 ч л молотого мускатного ореха
• 50 г тертого сыра пармезан

Этот соус подойдет к макаронам любой формы.

 

1. Отварить спагетти в кастрюле с кипящей подсоленной водой по инструкциям на упаковке. Пока макароны варятся, нагреть масло в сковороде и обжарить морковь, помешивая, в течение 3 мин. Добавить брокколи, горошек и спаржу. Готовить 2 мин.

2. Добавить 100 мл воды в кастрюлю, готовить на высоком огне 3-4 мин, пока вода не испарится, а овощи не будут мягкими.

3. Взбить яйца, сливки и мускатный орех, приправить. Слить спагетти, вернуть в кастрюлю. Добавить смесь со сливками, овощи и половину пармезана, перемешать.

4. Вернуть в кастрюлю на огонь, готовить на медленном огне 1-2 минуты, пока соус слегка не загустеет (не перегрейте соус, иначе яйца превратятся в яичницу). Подавать сразу же, посыпав оставшимся сыром.

На 2 порции:

• 85-100 г риса
• 200 мл жирных сливок
• 55 г мелкого сахара
• немного молока
• 1 лимон, только цедра
• щепотка корицы
• 1 апельсин, только сок
• 2 ст л меда
• 1/2 граната, только косточки

1. Положить рис в кастрюлю, залить сливками, добавить сливки, сахар и молоко. Нагревать 6-8 минут.
2. Добавить лимонную цедру и корицу в рис, помешивать 4-5 минут, пока рис не будет готов.
3. В отдельной кастрюле кипятить апельсиновый сок, мед и семечки граната 3-4 минуты.
4. Добавить половину смеси в рис, прогреть.
5. Половину рисового пудинга разложить по тарелкам. Сверху выложить оставшуюся гранатовую смесь и подавать.