• 2 кг пшеничной муки
• 0,5 литра меда,
• 1 ч.л. корицы
• цедра 1 лимона
• 6 шт. гвоздик
• кардамон на кончике ножа
• 60г сливочного или топленого масла
• 2ч.л. соды,
  
• 1 рюмка рома
• 3 яйца
• 300г сахара
• 30г миндаля.

Муку (половину порции) высыпать на доску, сделать углубление, влить в него разогретый мед, смешанный со специями (молотыми корицей, гвоздикой, кардамоном, тертой на мелкой терке цедрой лимона). Замесить тесто. В теплое тесто добавить масло и хорошо вымешивать его до тех пор, пока оно совсем не остынет. Затем развести соду в рюмке рома и вылить его в тесто. Сахар смешать со взбитыми яйцами и также добавить в тесто, после чего всыпать оставшуюся муку. Месить тесто руками не менее 1 часа. Затем положить тесто в смазанную маслом форму, аккуратно выровнять поверхность, закрыть крышкой, поставить на неделю в холодное место. Выдержанное (выстоявшееся) тесто поставить в духовку, нагретую до 180 градусов и выпекать до готовности. До выпечки поверхность коврижки по желанию можно украсить ядрами миндаля.

На 6 порций:

• 450 г молодого картофеля, промытого и порезанного пополам
• 2 ст л оливкового масла
• 150 г помидоров черри
• 2 ст л бальзамического уксуса
• 2 ст л порезанной петрушки

1. Разгореть духовку до 220 гр С. Положить картофель в форму для запекания, побрызгать 1 ст л оливкового масла. Запекать 35 минут, повернув 1 раз во время запекания.

 

2. Добавить помидоры. Побрызать 1 ст л уксуса. Запекать еще 5-8 минут до мягкости. Дать остыть.

3. Взбить оставшееся масло с уксусом. Добавить петрушку, приправить солью и черным молотым перцем. Перемешать.

4. Перемешать запракву с запеченными овощами. Переложить в салатницу, подавать при комнатной температуре.

На заметку

Вместо взбивания заправки венчиком в миске, все ингредиенты можно налить в бутылку с крышкой и хорошо встряхнуть.