Камбала в красном вине

  • На 500-750 г рыбы,
  • 1 стакан красного столового вина,
  • 1 ст. ложку муки,
  • 800 г картофеля,
  • по 1 шт. петрушки и лука,
  • 2 ст. ложки масла.

 

На дно кастрюли положить очищенные, промытые и нарезанные петрушку и лук, прибавить 4 шт. гвоздики, немного перца и лавровый лист. Поверх кореньев поместить подготовленную и нарезанную на куски рыбу, посолить, залить красным столовым вином и стаканом бульона (или воды). Накрыть кастрюлю крышкой и варить 15-20 минут. Когда рыба будет готова, бульон слить в другую кастрюлю и приготовить соус такой же, как для паровой осетрины.
При подаче на стол куски рыбы переложить на подогретое блюдо, гарнировать отварным целым картофелем и полить соусом, процеженным сквозь сито.
Таким же способом можно приготовить судака, щуку, угря.

рецепт Камбала в красном вине прислал шеф-повар Наталья Брагинец


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Соус-майонез с белым соусом

  • Соус-майонез - 750 г,
  • белый соус - 250 г.


Приготовить соус `Майонез`, затем соединить его с охлажденным белым соусом, приготовленным на мясном или рыбном бульоне; готовый соус хорошо размешать.

Назначение соуса то же, что и соуса `Майонез` со сметаной.



Салат осень

  • 3 картофелины
  • 1 большая луковица
  • 300 гр квашенной капусты
  • 4 ст ложки растительного масла
  • 2 кисло - сладких яблока


Салат этот очень прост в приготовлении, если в него добавить еще куриной грудки получается еще вкуснее. Попробуйте не пожалеете!

 

Картофель отварить в мундире, мелко нарезать, смешать с порезанным луком и капустой. Все хорошенько размешать, после чего добавить тертое яблоко и масло.