Кальмар в остром соусе
На 4 порции:
- 750 гр кальмара, очищенного
- 1 крупный красный перец, очищенный от семян
- 85 гр молодых стручков зеленого горошка, подрезанных
- 1 кочан капусты пак чой
- 3 ст л черного бобового соуса
- 1 ст л тайского рыбного соуса
- 1 ст л рисового вина
- 1 ст л темного соевого соуса
- 1 ст л коричневого сахара
- 1 ст л крахмала
- 1 ст л воды
- 1 ст л подсолнечного масла
- 1 ст л кунжутного масла
- 1 маленький красный чили, порезанный
- 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
- 1 ст л свежего корня имбиря, тертого на мелкой терке
- 2 пера зеленого лука, порезанные
1. Отрезать и выбросить щупальца кальмара. Нарезать оставшееся мясо на несколько частей и сделать на каждой части надрезы решеткой. Обсушить бумажным полотенцем.
2. Порезать перцы а длинные полоски, стручки зеленого горошка - пополам по диагонали. Нашинковать капусту пак чой.
3. Соединить бобовый соус, рыбный соус, рисовое вино, соевый соус и сахар. Смешать крахмал с водой, чтобы получилась паста и добавить к остальным ингредиентам. отставить.
4. Нагреть масло в сковороде или вок, добавить подсолнечное и кунжутное масло. Добавить чили, чеснок, имбирь и зеленый лук, обжаривать 1 мин. Добавить перец и обжаривать еще 2 мин.
5. Добавить кальмар и обжаривать на большом огне около минуты. Добавить капусту и стручки горошка, обжаривать еще минуту. Затем добавить соус и готовить около 2х минут, пока соус не станет прозрачным и не загустеет. Подавать горячим.
рецепт Кальмар в остром соусе прислал шеф-повар Dasha
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Повидло из кабачков
- 1 кг кабачков
- 1 кг сахара
- 1 лимон
1 кг кабачков очистить, нарезать, засыпать 200 г сахара и варить до мягкости. Затем протереть через сито, добавить еще 800 г сахара и варить до густоты. Влить сок 1 лимона, перемешать. Остудить, выложить в банки.
Вырезка с грибами
- грибы корейские черные - 150 г,
- говяжья вырезка - 200 г,
- 4 средних сладких перца,
- 4 средние луковицы,
- масло растительное 70 г,
- сахар - чайная ложка,
- соевый соус - столовая ложка,
- соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перец промойте, почистите и нарежьте квадратиками 2 х 2 см. Лук также порежьте квадратиками. Далее смешайте крупно нарезанные грибы с перцем и луком, добавьте сахар, соль и припустите. Обжарьте на медленном огне, до появления легкой подрумяненности. Тем временем освободите мясо от пленок, прожилок и т.п. Затем аккуратно порежьте на тоненькие полоски и обжарьте на другой сковородке до корочки. По мере готовности присоедините мясо к остальным ингредиентам, добавьте соевый соус, хорошо перемешайте и томите под крышкой на медленном огне 20 - 25 минут.