Калина в сахарном сиропе

  • калина 
  • сахар

Ягоды перебрать, уложить в подготовленные вазочки и залить горячим 40-45-градусным сахарным сиропом, охладить и подать.

рецепт Калина в сахарном сиропе прислал шеф-повар Анжела Жаркова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Клюквенный пунш

На 10 бокалов:
  • 600 мл клюквенного сока
  • 600 мл апельсинового сока
  • 150 мл воды
  • 1/2 ст л молотой корицы
  • 1/4 ст л молотого имбиря
  • кубики льда или блок льда по желанию
Для украшения (холодный пунш):
  • свежая клюква
  • 1 яичный белок, слегка взбитый
  • сахарная пудра
  • веточка свежей мяты

 

Для украшения (горячий пунш):

  • кусочки лимона
  • кусочки апельсина

 



Искусительный безалкогольный пунш, который можно подавать холодным в летнюю жару или горячим на новый год или рождество, когда за столом собирается много гостей.

 

1. Сначала подготовить украшения, если вы собираетесь подавать пунш холодным. Окунуть клюкву, по одной ягоде, в яичный белок, а затем в сахар. Разложить на пергаменте, чтобы ягоды высохли. Смазать белком листья мяты и также окунуть в сахарную пудру. Обсушить на пергаменте.

2. Соединить в кастрюле клюквенный и апельсиновый сок, воду, имбирь, корицу и мускатный орех и довести до кипения. Снизить огонь и варить 5 мин.

3. Снять кастрюлю с огня. Если подаете горячим, разлить по бокалам для пунша или перелить в подогретую вазу для пунша. Украсить кусочками лимона и апельсина.

4. Если подаете пунш холодным, дайте ему остыть. Затем перелить в кувшин, накрыть пленкой и поставить в холодильник как минимум на 2 часа.

5. Подавать холодный пунш в бокалах со льдом. Украсить клюквой и листьями мяты.

ВАРИАЦИИ

Коктейль “Восход Cape Cod” (на 1 порцию): положить в шейкер 4-6 кубиков льда. Влить 3 части клюквенного сока и 1 часть сока лайма, встряхивать до образования пены. Перелить в охлажденный бокал для вина и украсить кусочком лайма.



Каппеллетти в бульоне

Для яичного теста:
  • 300 г просеянной муки
  • 3 яйца
  • щепотка соли
  • 1 ст.л. оливкового масла

 

Для фарша:

  • 180 г протёртой рикотты (нежного творога)
  • 30 г тёртого пармезана
  • 1 яйцо
  • 1 желток
  • тёртая цедра 1/4 лимона
  • щепотка соли
  • щепотка перца
  • щепотка мускатного ореха
  • 100 г отварной рубленной курятины
  • 1 ст.л. сл.масла
  • 2,5 л куриного бульона
  • тёртый пармезан


Вообще-то отличить тортеллини от каппеллетти по виду сложновато. Первым придали форму, как говорят, пупка самой Венеры, а вторые похожи на треуголки, которые носили в 17м веке. Кроме того, у тортеллини начинка мясная, а у каппеллетти - из рикотты, иногда с добавлением отварного куриного мяса. Ну и потом они отличаются по размеру: каппеллети крупнее, чем тортеллини.

 

Замесить тесто, хорошенько его помять, отложить на 30 минут, прикрыв кухонным полотенцем. Затем тонко раскатать и нарезать на квадратики 5-6 см .
Смешать в миске все ингредиенты для фарша, хорошенько вымесить. На каждый квадратик выложить по ложечке фарша, сложить по диагонали и соединить два кончика, хорошенько сжав.

Довести бульон до кипения, опустить туда каппеллетти (по частям) и отваривать их 2-3 минуты. Разложить по тарелкам и посыпать пармезаном.